Découvrez la Délicieuse Glace à la Lavande : Le Dessert Parfait pour l’Été !
Ah, l’été ! Le soleil, les rires et… la quête incessante du dessert parfait. Si vous êtes comme moi, vous adorez surprendre vos proches avec des saveurs uniques. Eh bien, laissez-moi vous présenter une recette qui a fait sensation lors de mon dernier pique-nique familial : la glace à la lavande. Ce dessert floral, doux et onctueux est une véritable invitation à la gourmandise.
Un Peu d’Histoire : La Lavande dans Nos Assiettes
Saviez-vous que la lavande n’est pas seulement une plante décorative ou un parfum pour vos armoires ? Dans la cuisine, elle est utilisée depuis des siècles, notamment dans le sud de la France, pour parfumer les desserts et les boissons. J’ai découvert cette recette il y a quelques années en Provence, où l’on m’a servi une boule de glace à la lavande après un repas sous les oliviers. Depuis, c’est devenu un incontournable dans ma cuisine estivale !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Glace à la Lavande
– **Goût unique** : La lavande apporte une saveur douce et apaisante, parfaite pour les journées chaudes.
– **Facile à préparer** : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
– **Un dessert qui impressionne** : Vos invités seront bluffés par cette combinaison originale.
– **Naturel et fait maison** : Vous savez exactement ce que vous mettez dans votre glace.
Occasions Idéales pour Servir la Glace à la Lavande
– **Un barbecue d’été entre amis** : Ajoutez une touche chic à votre menu.
– **Un goûter en famille** : Les enfants adoreront cette nouveauté !
– **Un dîner romantique** : Rien de tel qu’une saveur florale pour séduire.
– **Une fête d’anniversaire** : Faites de cette glace la star du dessert.
Ingrédients pour la Glace à la Lavande
- 2 tasses de crème fraîche épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles)
- 5 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions pour Préparer la Glace à la Lavande
1. Infusion de Lavande
– Dans une casserole, chauffez la crème, le lait et les fleurs de lavande séchées à feu moyen.
– Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant 15-20 minutes.
– Filtrez pour enlever les fleurs de lavande.
2. Préparation de la Base de la Glace
– Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et épais.
– Ajoutez progressivement le mélange de crème chaude tout en battant pour éviter que les œufs ne cuisent.
– Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe (5-7 minutes).
Moule à Cake en Silicone Antiadhésif
Moule à Cake Rectangulaire 2 Pièces, Moule a Gâteau Silicone Antiadhésif pour La Cuisson du Pain, des Gâteaux, des Toasts
Prix : 16,99 €
Voir sur Amazon
Mixeur Plongeur Electrique
Mixeur Plongeur Electrique 3 en 1, 1000W avec Lame en Acier Inoxydable, Fouet à œufs, Gobelet de 700 ml pour Préparer des Aliments pour Bébés, des Soupes
Prix : 18,40 €
Voir sur Amazon
plateau tournant pour décoration de gâteau
Plateau Tournant Gateau avec 2 Spatules à Glaçage en 3 Grattoirs à Gâteau, Plateau Tournant Décoration De Gâteau pour la Fabrication de Gâteaux
Prix : 49,99 €
Voir sur Amazon3. Ajout de la Vanille et Refroidissement
– Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
– Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
4. Turbinage et Congélation
– Versez le mélange froid dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil.
– Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez au moins 2 heures avant de servir.
Astuce du Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de miel de lavande à votre mélange avant de le refroidir. Cela apportera une touche sucrée et florale irrésistible !
L’Info en Plus
Saviez-vous que la lavande a des propriétés relaxantes ? Ce dessert est donc parfait pour terminer une journée stressante ou pour impressionner vos invités tout en leur offrant un moment de détente.
Liste du Matériel Nécessaire
- Une casserole
- Un fouet
- Un bol
- Une sorbetière
- Un récipient hermétique
- Un tamis pour filtrer les fleurs
Comment Conserver Votre Glace à la Lavande
Conservez votre glace dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se garde parfaitement pendant 1 à 2 semaines. Avant de la servir, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour qu’elle retrouve une texture crémeuse.
Astuces et Conseils
– Pour une version sans sorbetière, versez le mélange dans un récipient et remuez toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il prenne.
– Ajoutez des fruits frais comme des myrtilles ou des fraises pour un contraste de saveurs.
– Décorez vos boules de glace avec des pétales de lavande fraîche pour un effet « wow ».
Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser de la lavande fraîche au lieu de séchée ?
Oui, mais réduisez la quantité car la lavande fraîche est plus puissante en goût.
2. Où trouver des fleurs de lavande comestibles ?
Dans les magasins bio, les herboristeries ou en ligne. Assurez-vous qu’elles soient spécifiquement étiquetées comme comestibles.
3. Puis-je remplacer le lait entier par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de coco, mais la texture sera légèrement différente.
4. Ma glace est trop dure après congélation. Que faire ?
Laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir.
5. Puis-je ajouter des morceaux de chocolat blanc ?
Absolument ! Le chocolat blanc se marie parfaitement avec la lavande.
6. Combien de temps prend la recette au total ?
Environ 6 heures, en comptant le temps de refroidissement et de congélation.
7. Puis-je doubler les quantités pour une plus grande portion ?
Oui, mais assurez-vous d’avoir une sorbetière suffisamment grande.
8. Est-ce que les enfants apprécieront cette glace ?
La saveur de lavande est douce et subtile, donc oui, la plupart des enfants l’adoreront.
9. Puis-je utiliser un autre arôme à la place de la lavande ?
Oui, essayez avec de la menthe ou de la fleur d’oranger pour varier les plaisirs.
10. Est-ce que cette recette convient aux personnes intolérantes au lactose ?
Vous pouvez adapter la recette avec des alternatives sans lactose pour qu’elle convienne à tous.
Et voilà, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec cette glace à la lavande ! Alors, à vos casseroles et bonne dégustation ! 😊