Name: Glace Lavande : Délicieuse Recette d'Été
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 230 min
Ingredients: 500 ml crème fraîche épaisse; 250 ml lait entier; 150 g sucre; 2 c.s fleurs de lavande séchées (comestibles); 5 jaunes d’œufs; 1 c.c extrait de vanille

Découvrez la Délicieuse Glace à la Lavande : Le Dessert Parfait pour l’Été !

Ah, l’été ! Le soleil, les rires et… la quête incessante du dessert parfait. Si vous êtes comme moi, vous adorez surprendre vos proches avec des saveurs uniques. Eh bien, laissez-moi vous présenter une recette qui a fait sensation lors de mon dernier pique-nique familial : la glace à la lavande. Ce dessert floral, doux et onctueux est une véritable invitation à la gourmandise.

Un Peu d’Histoire : La Lavande dans Nos Assiettes

Saviez-vous que la lavande n’est pas seulement une plante décorative ou un parfum pour vos armoires ? Dans la cuisine, elle est utilisée depuis des siècles, notamment dans le sud de la France, pour parfumer les desserts et les boissons. J’ai découvert cette recette il y a quelques années en Provence, où l’on m’a servi une boule de glace à la lavande après un repas sous les oliviers. Depuis, c’est devenu un incontournable dans ma cuisine estivale !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Glace à la Lavande

– **Goût unique** : La lavande apporte une saveur douce et apaisante, parfaite pour les journées chaudes.
– **Facile à préparer** : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette.
– **Un dessert qui impressionne** : Vos invités seront bluffés par cette combinaison originale.
– **Naturel et fait maison** : Vous savez exactement ce que vous mettez dans votre glace.

Occasions Idéales pour Servir la Glace à la Lavande

– **Un barbecue d’été entre amis** : Ajoutez une touche chic à votre menu.
– **Un goûter en famille** : Les enfants adoreront cette nouveauté !
– **Un dîner romantique** : Rien de tel qu’une saveur florale pour séduire.
– **Une fête d’anniversaire** : Faites de cette glace la star du dessert.

Ingrédients pour la Glace à la Lavande

2 tasses de crème fraîche épaisse
1 tasse de lait entier
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles)
5 jaunes d’œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions pour Préparer la Glace à la Lavande

1. Infusion de Lavande

– Dans une casserole, chauffez la crème, le lait et les fleurs de lavande séchées à feu moyen.
– Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant 15-20 minutes.
– Filtrez pour enlever les fleurs de lavande.

2. Préparation de la Base de la Glace

– Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et épais.
– Ajoutez progressivement le mélange de crème chaude tout en battant pour éviter que les œufs ne cuisent.
– Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe (5-7 minutes).

3. Ajout de la Vanille et Refroidissement

– Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
– Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).

4. Turbinage et Congélation

– Versez le mélange froid dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil.
– Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez au moins 2 heures avant de servir.

Astuce du Chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de miel de lavande à votre mélange avant de le refroidir. Cela apportera une touche sucrée et florale irrésistible !

L’Info en Plus

Saviez-vous que la lavande a des propriétés relaxantes ? Ce dessert est donc parfait pour terminer une journée stressante ou pour impressionner vos invités tout en leur offrant un moment de détente.

Liste du Matériel Nécessaire

Une casserole
Un fouet
Un bol
Une sorbetière
Un récipient hermétique
Un tamis pour filtrer les fleurs

Comment Conserver Votre Glace à la Lavande

Conservez votre glace dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se garde parfaitement pendant 1 à 2 semaines. Avant de la servir, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour qu’elle retrouve une texture crémeuse.

Astuces et Conseils

– Pour une version sans sorbetière, versez le mélange dans un récipient et remuez toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il prenne.
– Ajoutez des fruits frais comme des myrtilles ou des fraises pour un contraste de saveurs.
– Décorez vos boules de glace avec des pétales de lavande fraîche pour un effet « wow ».

Questions Fréquentes

1. Puis-je utiliser de la lavande fraîche au lieu de séchée ?

Oui, mais réduisez la quantité car la lavande fraîche est plus puissante en goût.

2. Où trouver des fleurs de lavande comestibles ?

Dans les magasins bio, les herboristeries ou en ligne. Assurez-vous qu’elles soient spécifiquement étiquetées comme comestibles.

3. Puis-je remplacer le lait entier par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de coco, mais la texture sera légèrement différente.

4. Ma glace est trop dure après congélation. Que faire ?

Laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir.

5. Puis-je ajouter des morceaux de chocolat blanc ?

Absolument ! Le chocolat blanc se marie parfaitement avec la lavande.

6. Combien de temps prend la recette au total ?

Environ 6 heures, en comptant le temps de refroidissement et de congélation.

7. Puis-je doubler les quantités pour une plus grande portion ?

Oui, mais assurez-vous d’avoir une sorbetière suffisamment grande.

8. Est-ce que les enfants apprécieront cette glace ?

La saveur de lavande est douce et subtile, donc oui, la plupart des enfants l’adoreront.

9. Puis-je utiliser un autre arôme à la place de la lavande ?

Oui, essayez avec de la menthe ou de la fleur d’oranger pour varier les plaisirs.

10. Est-ce que cette recette convient aux personnes intolérantes au lactose ?

Vous pouvez adapter la recette avec des alternatives sans lactose pour qu’elle convienne à tous.

Et voilà, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec cette glace à la lavande ! Alors, à vos casseroles et bonne dégustation ! 😊