Servings: 6 portions
Calories: 320kcal
Equipment
- Fouet
- Spatule
- Tamis
- Casserole
Ingrédients
- 500 ml crème fraîche épaisse
- 250 ml lait entier
- 150 g sucre
- 2 c.s fleurs de lavande séchées (comestibles)
- 5 jaunes d’œufs
- 1 c.c extrait de vanille
Instructions
- Dans une casserole, chauffez la crème, le lait et les fleurs de lavande séchées à feu moyen. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant 15-20 minutes. Filtrez pour enlever les fleurs de lavande.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et épais. Ajoutez progressivement le mélange de crème chaude tout en battant pour éviter que les œufs ne cuisent. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe (5-7 minutes).
- Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit).
- Versez le mélange froid dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil. Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Cette glace à la lavande est idéale pour ajouter une touche florale et rafraîchissante à vos repas estivaux. N'hésitez pas à expérimenter avec l'ajout de miel ou de fruits pour un goût encore plus unique.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 27g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 50mg | Potassium: 160mg | Sucre: 25g | Vitamine A: 665IU | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
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