Découvrez le Délicieux Brookie Chocolat Blanc et Framboises
Vous cherchez une recette qui combine le fondant d’un brownie et la légèreté d’un cookie ? Le Brookie Chocolat Blanc et Framboises est fait pour vous ! Ce dessert irrésistible marie la douceur du chocolat blanc avec l’acidité des framboises pour un équilibre parfait. Préparez-vous à régaler vos papilles et celles de vos proches !
Une Petite Histoire du Brookie
Le brookie, contraction de « brownie » et « cookie », est né aux États-Unis, terre de toutes les gourmandises. Cette version revisitée au chocolat blanc et aux framboises ajoute une touche d’élégance et de fraîcheur à ce classique. Je me souviens encore de la première fois où j’ai tenté cette recette : ma cuisine embaumait le chocolat et les framboises, et mes petits-enfants n’ont pas pu attendre qu’elle refroidisse !
Pourquoi Vous Allez Adorer cette Recette
- Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie.
- Une combinaison parfaite de saveurs sucrées et acidulées.
- Idéal pour les goûters en famille ou les desserts festifs.
Le Brookie Chocolat Blanc et Framboises est une recette qui plaira à tous, des enfants aux grands gourmands. Vous allez adorer le contraste entre la texture moelleuse et les éclats de framboises juteuses !
Occasions Parfaites pour Déguster ce Brookie
Ce dessert est parfait pour toutes les occasions :
- Un goûter gourmand après une journée bien remplie.
- Un dessert chic pour impressionner vos invités.
- Une douceur à partager lors d’un pique-nique ou d’un brunch.
Ingrédients pour le Brookie Chocolat Blanc et Framboises
- 150 g de chocolat blanc, haché
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 75 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de framboises fraîches
Instructions pour Préparer le Brookie
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fondu. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, fouettez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le mélange de chocolat blanc et beurre fondu au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez uniformément les framboises sur le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes attachées.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Découpez en carrés et régalez-vous !
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistaches ou de noix de pécan sur le dessus avant la cuisson. Cela apportera un croquant irrésistible à votre brookie !
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Savez-vous que les framboises sont riches en antioxydants et en vitamines ? En plus d’être délicieuses, elles apportent une petite touche santé à cette recette gourmande. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
Liste du Matériel Nécessaire
- Un moule carré de 20 cm de côté
- Du papier sulfurisé
- Un fouet
- Un bol pour mélanger
- Une spatule
- Un bain-marie ou un micro-ondes
Comment Conserver votre Brookie
Conservez vos brookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant une semaine ou les congeler jusqu’à un mois. Pensez simplement à les sortir 15 minutes avant de les déguster pour retrouver leur moelleux.
Astuces et Conseils
- Utilisez des framboises surgelées si ce n’est pas la saison, mais veillez à bien les décongeler et les éponger avant de les intégrer.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?
Absolument ! Le chocolat noir apportera une saveur plus intense et moins sucrée. Cela fonctionne très bien avec les framboises.
Les framboises surgelées fonctionnent-elles aussi bien ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la pâte.
Peut-on ajouter des noix ou des amandes ?
Oui, des noix, des amandes ou même des noisettes hachées ajoutent une texture croquante très agréable.
Comment savoir si le brookie est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre : s’il en ressort propre ou avec quelques miettes, c’est prêt !
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Quelle est la meilleure taille de moule ?
Un moule carré de 20 cm de côté est idéal pour cette recette. Cela garantit une cuisson uniforme et des portions parfaites.
Peut-on utiliser un autre fruit ?
Oui, les myrtilles, les fraises ou même les cerises fonctionnent très bien en remplacement des framboises.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre à 80 g si vous préférez un dessert moins sucré, surtout si votre chocolat blanc est très sucré.
Comment éviter que les framboises tombent au fond ?
Roulez-les légèrement dans de la farine avant de les disposer sur la pâte. Cela les aidera à rester en surface.
Le brookie est-il meilleur chaud ou froid ?
Les deux ! Chaud, il est fondant et réconfortant. Froid, il est plus ferme et les saveurs sont mieux développées.