Délice Marbré Fondant

Génoise Marbrée Moelleuse : Un Délice Chocolaté et Vanillé

Ah, la génoise marbrée moelleuse… Un classique indémodable qui a le pouvoir de rassembler tout le monde autour de la table. Je vais vous confier ma recette préférée, celle qui fait chavirer les cœurs de mes petits-enfants à chaque fois que je la prépare. C’est simple, c’est gourmand, et c’est surtout un pur moment de bonheur à partager ! Alors, enfilez votre tablier, on s’y met ensemble !

Les ingrédients magiques

• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 5 œufs 🥚
• 120 ml de lait 🥛
• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre non salé 🧈
• 1 cuillère à café de sel 🧂
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
• 8 g de levure chimique 🥄

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C. Pendant que ça chauffe, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le micro-ondes, mais attention à ne pas brûler le chocolat, hein !
2. Préparez un moule de 22 cm : recouvrez le fond de papier sulfurisé et beurrez-le légèrement. Si votre moule n’est pas amovible, chemisez aussi les parois. On ne veut pas que notre chef-d’œuvre reste collé au fond !
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite la moitié du sucre petit à petit tout en continuant de battre. Vous devez obtenir une belle meringue ferme et brillante qui donne envie de plonger une cuillère dedans !
4. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le reste du sucre, le lait et l’essence de vanille. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. C’est là que la magie commence à opérer !
5. Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange précédent. Prenez votre temps : on veut une pâte aérienne, alors pas de gestes brusques ! Une fois la pâte homogène, divisez-la en deux parts égales.
6. Dans l’une des moitiés, ajoutez le chocolat fondu. Mélangez doucement pour obtenir une pâte chocolatée irrésistible.
7. Dans le moule préparé, versez alternativement une couche de pâte nature et une couche de pâte chocolatée. Avec une cuillère, dessinez des spirales pour créer cet effet marbré qui fait tout le charme de ce gâteau.
8. Enfournez pour environ 50 minutes. Pendant ce temps, l’odeur qui se dégage du four va envahir votre cuisine. Testez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, votre génoise est prête !
9. Démoulez le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à résister à l’envie de tout manger d’un coup !

Quelques conseils de grand-mère

La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai oublié de tamiser la farine… Résultat : des grumeaux partout ! Alors, ne faites pas comme moi, prenez le temps de tamiser. Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou une touche de zeste d’orange dans la pâte nature. Mes petits-enfants adorent ça !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 70 minutes
• Calories : 450 kcal par portion
• Portions : 10-12

Conclusion

Et voilà, votre génoise marbrée moelleuse est prête à être dégustée ! Ce gâteau est parfait pour un goûter en famille ou pour impressionner vos amis avec un dessert qui semble compliqué, mais qui est en réalité très simple. Alors, à vos fourneaux, et n’oubliez pas : chaque bouchée est une petite dose de bonheur. Bon appétit !