Introduction : Découvrez les Barres de Gâteau au Fromage à la Fraise
Ah, les barres de gâteau au fromage à la fraise ! Ce dessert est un mariage parfait entre la douceur crémeuse du cheesecake, la fraîcheur des fraises et le croquant d’une croûte de biscuits Graham. C’est une recette que j’ai testée pour la première fois lors d’un pique-nique familial, et croyez-moi, elle a fait un carton ! Ces barres sont faciles à préparer et tellement irrésistibles qu’elles disparaissent en un clin d’œil.
Historique ou Histoire de la Recette
Saviez-vous que le cheesecake a des origines qui remontent à la Grèce antique ? Eh oui, les Grecs l’utilisaient comme source d’énergie pour les athlètes olympiques. Quant aux fraises, elles symbolisent l’amour et la passion. Cette recette moderne combine ces deux éléments classiques pour créer un dessert qui ravira vos papilles et votre cœur.
Pourquoi vous aimerez cette recette
– Une explosion de saveurs : le sucré des fraises, la richesse du fromage à la crème et le croquant de la croûte.
– Facile à préparer : aucun équipement sophistiqué n’est nécessaire.
– Polyvalente : parfaite pour les fêtes, les goûters ou simplement pour se faire plaisir.
– Une présentation élégante : ces barres sont aussi belles que délicieuses.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Anniversaires et fêtes familiales
– Pique-niques et barbecues
– Déjeuners entre amis
– Soirées cocooning devant une série
– Cadeaux faits maison pour vos proches
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/4 de tasse de sucre
- Pour la couche de gâteau au fromage :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la couche de fraises :
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en morceaux
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pour le crumble de shortcake :
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse de beurre, froid et coupé en cubes
- 1/4 de tasse de fraises lyophilisées, écrasées
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez un moule de 9×13 pouces de papier sulfurisé.
- Préparez la croûte en mélangeant les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Pressez ce mélange au fond du moule et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l’extrait de vanille. Étalez ce mélange sur la croûte refroidie.
- Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce. Laissez refroidir légèrement et répartissez-la sur la couche de cheesecake.
- Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre froid jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les fraises lyophilisées écrasées et saupoudrez sur la couche de fraises.
- Faites cuire au four pendant 35-40 minutes. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de découper en barres.
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, servez ces barres avec une boule de glace à la vanille ou un filet de coulis de fraises maison. Vos invités seront aux anges !
L’info en plus
Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi riches en vitamine C et en antioxydants. Une bonne excuse pour en manger sans culpabilité !
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- Un moule de 9×13 pouces
- Un batteur électrique
- Une casserole
- Un bol pour le crumble
- Une spatule
- Du papier sulfurisé
Comment conserver
Conservez vos barres de gâteau au fromage à la fraise dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Elles peuvent également être congelées jusqu’à un mois ; décongelez-les simplement au réfrigérateur avant de servir.
Astuces et Conseils
- Utilisez des fraises fraîches pour une saveur optimale, mais des fraises surgelées peuvent aussi faire l’affaire.
- Ne mélangez pas trop le fromage à la crème pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait fissurer le cheesecake.
- Ajoutez une pincée de sel dans la croûte pour équilibrer les saveurs sucrées.
Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ?
Oui ! Les biscuits digestifs ou même des Oreos écrasés peuvent être une excellente alternative.
2. Est-il possible de remplacer le fromage à la crème par un autre ingrédient ?
Le mascarpone ou la ricotta peuvent être utilisés, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Ces barres se conservent très bien au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance.
4. Les fraises lyophilisées sont-elles indispensables pour le crumble ?
Non, mais elles ajoutent une belle touche de saveur et de couleur. Vous pouvez les omettre si vous n’en avez pas.
5. Comment éviter que le cheesecake ne fissure ?
Ne battez pas trop le mélange et laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint avant de le réfrigérer.
6. Puis-je utiliser un moule plus petit ?
Oui, mais les couches seront plus épaisses et le temps de cuisson devra être ajusté.
7. Quelle est la meilleure façon de couper ces barres proprement ?
Utilisez un couteau tranchant trempé dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.
8. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, mais choisissez un édulcorant qui supporte la cuisson, comme l’érythritol.
9. Est-il possible de faire cette recette sans cuisson ?
Oui, mais la texture sera différente. Utilisez une croûte pressée et une garniture sans œufs.
10. Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les framboises, les myrtilles ou même les pêches fonctionneraient très bien.