Recette Gâteau Abricots Amandes : Moelleux et Délicieux
Ah, le gâteau aux abricots et amandes ! Rien que d’y penser, j’ai l’eau à la bouche. Ce dessert est comme un câlin sucré, parfait pour impressionner vos invités ou faire plaisir à votre famille. Préparez-vous à découvrir une recette qui deviendra vite un classique dans votre cuisine !
Histoire de la Recette Gâteau Abricots Amandes
Ce gâteau est un hommage à la douceur méditerranéenne. Les abricots, fruits d’été par excellence, se marient parfaitement avec les amandes, ingrédient phare de nombreuses pâtisseries traditionnelles. Je me souviens encore d’un été en Provence où ma grand-mère préparait ce gâteau avec des abricots fraîchement cueillis. L’odeur dans la cuisine était divine, et le goût ? Un pur bonheur ! Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette intemporelle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile et rapide à préparer, même pour les débutants.
- Un dessert moelleux, fruité et légèrement croquant grâce aux amandes.
- Idéal pour toutes les saisons : utilisez des abricots frais en été ou en conserve le reste de l’année.
- Un goût irrésistible qui plaira à toute la famille.
Occasions parfaites pour cette recette
- Un goûter gourmand avec une tasse de thé ou de café.
- Un dessert léger pour clôturer un repas en beauté.
- Un anniversaire ou une fête en famille.
- Une douceur maison à offrir à vos amis.
Ingrédients
- 200g d’abricots frais ou en conserve
- 150g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le beurre fondu, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les abricots coupés en morceaux.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Astuce du chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte. Cela intensifiera le goût des amandes et rendra votre gâteau encore plus irrésistible !
L’info en plus
Savez-vous que les abricots sont riches en vitamines A et C ? En plus de leur goût sucré et acidulé, ils sont parfaits pour un petit boost d’énergie et de bien-être.
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un moule à gâteau (rond ou rectangulaire)
- Une spatule
- Un tamis pour saupoudrer le sucre glace
Comment conserver le gâteau ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare avec ce gâteau !), conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en portions pour le déguster plus tard.
Astuces et Conseils
- Utilisez des abricots bien mûrs pour une saveur plus intense.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pommes.
- Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner pour un effet croquant.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser des abricots secs ? Oui, mais réhydratez-les dans de l’eau tiède avant de les incorporer.
- Le gâteau est-il sans gluten ? Non, mais vous pouvez remplacer la levure chimique par une version sans gluten.
- Peut-on remplacer le sucre par du miel ? Oui, mais réduisez légèrement la quantité pour éviter que le gâteau ne soit trop sucré.
- Quel type de moule utiliser ? Un moule rond ou rectangulaire de taille standard fonctionne très bien.
- Peut-on ajouter d’autres fruits ? Absolument ! Les pêches ou les prunes sont d’excellentes alternatives.
- Faut-il éplucher les abricots ? Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez le faire si vous préférez une texture plus lisse.
- Comment savoir si le gâteau est cuit ? Piquez un couteau au centre : s’il ressort propre, c’est prêt.
- Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol.
- Le gâteau est-il compatible avec un régime végétarien ? Oui, cette recette est 100% végétarienne.
- Peut-on congeler le gâteau ? Oui, coupez-le en parts et congelez-les individuellement.