Recette légère de Clafoutis à la Rhubarbe : Un dessert à savourer sans culpabilité
Ah, le clafoutis à la rhubarbe… Un dessert qui allie douceur et acidité, parfait pour les amateurs de saveurs fruitées. Aujourd’hui, je vous partage ma recette légère, testée et approuvée par mes petits-enfants (et croyez-moi, ils sont exigeants !). Alors, à vos tabliers, c’est parti !
Histoire de la recette
Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement préparé avec des cerises, il a évolué au fil du temps pour inclure d’autres fruits, comme la rhubarbe. Pourquoi la rhubarbe ? Parce qu’elle apporte cette petite touche acidulée qui fait toute la différence. Chez nous, c’est devenu une tradition de le préparer dès que la rhubarbe pointe le bout de ses tiges au printemps.
Pourquoi vous aimerez cette recette ?
- Elle est légère et peu sucrée, parfaite pour un dessert sans culpabilité.
- La rhubarbe apporte une fraîcheur unique et une pointe d’acidité.
- Elle est facile et rapide à préparer, même pour les débutants.
Occasions pour utiliser cette recette
Ce clafoutis à la rhubarbe est idéal pour :
- Un dessert après un repas léger.
- Un goûter gourmand avec une tasse de thé ou de café.
- Un pique-nique printanier ou estival.
- Une surprise pour vos invités lors d’un dîner improvisé.
Ingrédients
- 300g de rhubarbe
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 200ml de lait
- 100g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Incorporez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la rhubarbe et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant 35-40 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez votre clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Et si vous voulez impressionner vos invités, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille. Succès garanti !
L’info en plus
Saviez-vous que la rhubarbe est en réalité un légume ? Et oui, malgré son utilisation fréquente dans les desserts, elle appartient à la famille des Polygonacées, comme l’oseille. Mais chut, c’est notre petit secret !
Liste du matériel nécessaire pour cette recette
- Un saladier
- Un fouet
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un moule à gâteau (idéalement rond)
- Un four
Comment conserver votre clafoutis à la rhubarbe ?
Conservez votre clafoutis au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours. Pour le déguster, vous pouvez le manger froid ou le réchauffer légèrement au four.
Astuces et conseils
- Si vous n’aimez pas l’acidité de la rhubarbe, faites-la précuire avec un peu de sucre avant de l’intégrer à la pâte.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre pour une saveur originale.
- Si vous aimez les desserts plus sucrés, augmentez légèrement la quantité de sucre.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser de la rhubarbe congelée ? Oui, mais pensez à bien la décongeler et à l’égoutter avant utilisation.
- Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ? Absolument, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.
- Est-ce que je peux ajouter d’autres fruits ? Oui, les fraises ou les pommes se marient très bien avec la rhubarbe.
- Comment savoir si le clafoutis est cuit ? Plantez un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Doit-on éplucher la rhubarbe ? Oui, pour éviter les fils désagréables en bouche.
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, mais ajoutez la rhubarbe juste avant la cuisson.
- Quelle taille de moule utiliser ? Un moule de 24 cm de diamètre est parfait.
- Peut-on congeler le clafoutis ? Oui, mais la texture sera légèrement modifiée après décongélation.
- Quelle est la meilleure saison pour la rhubarbe ? La rhubarbe est de saison au printemps et en début d’été.
- Peut-on réduire encore plus le sucre ? Oui, mais cela dépendra de votre tolérance à l’acidité.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Couteau
- Planches à découper
- Moule à gâteau rond
- Four
Ingrédients
- 300 g rhubarbe
- 3 œufs
- 50 g sucre
- 200 ml lait
- 100 g farine
- 1 pincée sel
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Incorporez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la rhubarbe et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant 35-40 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
