Introduction : Découvrez le Far Breton Facile, un dessert authentique et gourmand
Ah, le Far Breton Facile ! Un vrai trésor de la Bretagne qui sent bon les goûters d’enfance et les grandes tablées familiales. Cette version ultra simple est parfaite pour les jours où l’on veut régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine. Moelleux, parfumé, et généreusement garni de pruneaux (ou de fruits selon vos envies), ce dessert est un incontournable que j’adore préparer pour mes proches.
Histoire du Far Breton : Un dessert chargé de traditions
Le Far Breton est un dessert traditionnel breton qui date du XVIIIe siècle. À l’origine, il était plutôt salé et servait de plat principal pour les paysans. Ce n’est que plus tard qu’il s’est transformé en dessert sucré, souvent enrichi de pruneaux ou de raisins secs. Chaque famille a sa version, et certaines mamies bretonnes y ajoutent même un petit verre de rhum pour encore plus de caractère !
Pourquoi vous allez adorer ce Far Breton Facile
Ce Far Breton Moelleux a tout pour plaire : une texture fondante, une préparation rapide, et une saveur douce qui plaît à tous les âges. En plus, il est super économique et facilement personnalisable avec les fruits que vous avez sous la main. C’est vraiment le dessert « doudou » par excellence !
Occasions parfaites pour préparer un Far Breton Simple
Le Far Breton Facile est idéal pour :
- Un goûter dominical en famille
- Un pique-nique champêtre
- Un dessert convivial pour un repas entre amis
- Un brunch gourmand
- Les fêtes traditionnelles bretonnes (évidemment !)
Ingrédients pour réaliser ce Far Breton Facile
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de pruneaux dénoyautés (ou pommes, poires…)
- Beurre pour le moule
Options de substitution pour un Far Breton Gourmand
- Fruits secs : Remplacez les pruneaux par des raisins secs, des abricots secs ou des figues séchées.
- Fruits frais : Ajoutez des pommes caramélisées, des poires ou même des cerises.
- Sans lactose : Utilisez du lait végétal comme le lait d’amande ou de soja.
Préparation du Far Breton Facile
Étape 1 : Préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte. Le beurre doit bien napper les parois pour éviter que le far n’attache. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de sucre pour une croûte encore plus gourmande.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Pro tip : utilisez un fouet manuel pour mieux sentir la texture de la pâte !
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Voir sur AmazonÉtape 3 : Incorporation du lait
Versez progressivement le litre de lait tout en continuant à fouetter. La pâte doit être lisse, fluide et homogène, un peu comme une pâte à crêpes. Si vous sentez quelques grumeaux, n’hésitez pas à passer un coup de mixeur plongeant.
Étape 4 : Ajout des pruneaux
Incorporez les pruneaux dénoyautés directement dans la pâte. Vous pouvez les laisser entiers pour un effet « surprise » ou les couper en morceaux pour une répartition plus homogène. Personnellement, j’aime quand on tombe sur un gros pruneau fondant en dégustant !
Étape 5 : Cuisson du Far Breton
Versez la préparation dans votre moule beurré. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le dessus doit être bien doré et le far doit être pris. Pour vérifier, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. L’odeur qui se dégage du four est tout simplement irrésistible !
Étape 6 : Refroidissement et dégustation
Laissez refroidir votre Far Breton Facile à température ambiante. Il se déguste aussi bien tiède que froid. Chez moi, il ne reste jamais longtemps sur la table ! Servez en tranches épaisses, nature ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche.
Temps nécessaire pour préparer le Far Breton Facile
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Temps de repos : 30 minutes (refroidissement)
- Temps total : Environ 1h30
Conseil du chef : Mon petit secret pour un Far Breton encore plus moelleux
Ajoutez un bouchon de rhum ambré ou quelques zestes d’orange dans la pâte avant cuisson. Cela parfume délicatement le far et lui donne une touche irrésistible !
L’info en plus : Le saviez-vous ?
Le mot « far » vient du latin « far », qui signifie « froment » ou « blé ». À l’origine, ce dessert était donc une simple bouillie de céréales ! Heureusement pour nous, il a bien évolué depuis.
Liste du matériel nécessaire pour réussir votre Far Breton Facile
- Un grand saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un moule à gratin ou à tarte
- Une spatule
- Un couteau pour vérifier la cuisson
Comment conserver votre Far Breton Facile
Conservez votre Far Breton au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se garde ainsi pendant 3 à 4 jours sans problème.
Vous pouvez aussi le congeler ! Coupez-le en parts individuelles, emballez-les soigneusement, et sortez une part quand l’envie vous prend. Décongélation à température ambiante ou légèrement réchauffé au four, c’est un délice.
Pour garder son moelleux, pensez à sortir votre far du frigo 30 minutes avant dégustation. Il retrouvera ainsi toute sa tendresse et ses arômes.
Astuces et conseils pour un Far Breton Simple réussi
- Utilisez des pruneaux bien moelleux pour un résultat ultra fondant.
- Ne lésinez pas sur le beurrage du moule pour un démoulage parfait.
- Ajoutez une pointe de cannelle pour varier les plaisirs.
Conseils de présentation pour votre Far Breton Facile
- Servez-le sur une jolie planche en bois pour un effet rustique.
- Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche colorée.
Recettes alternatives plus saines du Far Breton
- Far Breton sans sucre raffiné : Utilisez du miel ou du sirop d’érable.
- Far Breton sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mix sans gluten.
- Far Breton vegan : Utilisez du lait végétal et un substitut d’œuf.
- Far Breton aux fruits rouges : Remplacez les pruneaux par des framboises ou myrtilles.
- Far Breton aux pommes caramélisées : Faites revenir des pommes dans un peu de beurre et sucre avant de les intégrer.
- Far Breton au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une version ultra gourmande.
Erreurs courantes à éviter lors de la préparation du Far Breton Facile
Erreur 1 : Trop cuire le Far Breton
Un far trop cuit devient sec et perd son moelleux si délicieux. Surveillez bien la cuisson : dès que la lame du couteau ressort propre, sortez-le du four. Pro tip : chaque four est différent, alors restez attentif sur les dernières minutes !
Erreur 2 : Négliger le mélange de la pâte
Si la pâte n’est pas bien homogène, vous risquez d’avoir des grumeaux désagréables. Prenez le temps de bien fouetter, et tamisez votre farine pour un résultat parfait.
Erreur 3 : Oublier de beurrer le moule
Un moule mal beurré, et c’est la cata au démoulage ! Soyez généreux avec le beurre, voire ajoutez un peu de farine pour assurer un démoulage sans accrocs.
Erreur 4 : Mettre trop de fruits
Bien que tentant, surcharger en pruneaux ou autres fruits peut empêcher le far de bien cuire. Respectez les quantités pour garder une belle texture aérienne.
Erreur 5 : Utiliser des pruneaux trop secs
Des pruneaux secs donneront un résultat moins fondant. Si vos pruneaux sont un peu durs, faites-les tremper dans un peu d’eau tiède ou de thé avant de les incorporer.
Questions fréquentes sur le Far Breton Facile
Quelle est l’origine du Far Breton ?
Le Far Breton est un dessert traditionnel de Bretagne datant du XVIIIe siècle. À ses débuts, il était salé et servait de plat principal pour les paysans. Ce n’est qu’avec le temps qu’il est devenu sucré, souvent enrichi de pruneaux ou de raisins secs pour plus de gourmandise.
Peut-on remplacer les pruneaux dans le Far Breton Facile ?
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d’autres fruits secs comme des raisins, des abricots ou des figues séchées. Vous pouvez aussi opter pour des fruits frais comme des pommes caramélisées, des poires ou même des cerises selon vos envies et la saison.
Comment éviter que le Far Breton ne soit sec ?
Pour garder votre Far Breton moelleux, surveillez bien la cuisson et ne le laissez pas trop longtemps au four. Dès que la lame d’un couteau ressort propre, sortez-le. Utiliser des pruneaux bien moelleux et ajouter un peu de rhum ou de zestes d’orange dans la pâte aide aussi à conserver le moelleux.
Peut-on préparer un Far Breton sans lactose ?
Absolument ! Remplacez simplement le lait de vache par un lait végétal comme du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Le résultat sera tout aussi savoureux et parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.
Comment conserver le Far Breton après cuisson ?
Conservez votre Far Breton au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se garde ainsi pendant 3 à 4 jours. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa tendresse.
Peut-on congeler le Far Breton Facile ?
Oui, le Far Breton se congèle très bien. Coupez-le en parts individuelles, emballez-les soigneusement, puis congelez-les. Pour le déguster, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au four pour retrouver son moelleux.
Quels sont les secrets pour un Far Breton Facile réussi ?
Utilisez des pruneaux bien moelleux, beurrez généreusement votre moule, fouettez bien votre pâte pour éviter les grumeaux et surveillez la cuisson. Un petit ajout de rhum ou de zestes d’orange dans la pâte peut aussi faire toute la différence en termes de goût.
Peut-on faire un Far Breton sans gluten ?
Oui, il est tout à fait possible de réaliser un Far Breton sans gluten. Il suffit de remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme un mix de riz et maïs, pour obtenir une texture similaire et un goût délicieux.
Quelle est la texture idéale d’un Far Breton ?
Le Far Breton parfait est moelleux et légèrement dense, avec une texture fondante qui rappelle celle d’un flan épais. Les fruits doivent être bien répartis et apporter des touches fondantes au cœur du dessert, sans alourdir l’ensemble.
Quels fruits frais peut-on utiliser dans un Far Breton ?
Outre les pruneaux, vous pouvez utiliser des pommes caramélisées, des poires, des cerises, ou encore des fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles. L’essentiel est de choisir des fruits qui ne rendent pas trop d’eau pour conserver une belle texture.
Conclusion : Pourquoi essayer cette recette de Far Breton Facile ?
Le Far Breton Facile est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable invitation à la convivialité et aux souvenirs d’enfance. Avec sa préparation rapide, ses ingrédients simples et ses possibilités infinies de variantes, il s’adapte à toutes les envies et toutes les occasions. Que vous soyez novice en pâtisserie ou chef aguerri, cette recette vous garantit un succès assuré auprès de vos proches. Alors, n’attendez plus pour vous lancer et savourer ce délicieux classique breton, moelleux, parfumé et authentique !
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à gratin ou à tarte
- Couteau pour vérifier la cuisson
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 litre lait
- 200 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 200 g pruneaux dénoyautés (ou pommes, poires...)
- q.s. beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à avoir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez doucement le lait tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les pruneaux à la pâte, mélangez pour bien les répartir.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir à température ambiante. Dégustez tiède ou froid.