Introduction : Découvrez les Croquettes Jambon Pommes de Terre
Ah, les croquettes jambon pommes de terre ! Ce petit délice croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur est un véritable bonheur pour les papilles. C’est une recette facile, économique et parfaite pour régaler petits et grands. Je vous promets, une fois que vous aurez goûté à ces croquettes, elles deviendront un incontournable dans votre cuisine !
Historique ou Histoire de la Recette
Les croquettes ont une histoire qui remonte au 19ᵉ siècle, en France. À l’origine, elles étaient préparées pour utiliser les restes, une pratique culinaire ingénieuse. Dans ma famille, cette recette est devenue une tradition. Ma grand-mère les préparait toujours pour les dimanches en famille, et je perpétue cette habitude avec mes enfants. Rien de tel que le goût réconfortant de ces croquettes pour créer des souvenirs !
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette recette a tout pour plaire : elle est rapide à préparer, utilise des ingrédients simples et est incroyablement savoureuse. Les croquettes jambon pommes de terre sont parfaites pour un apéritif, un repas léger ou même un pique-nique. Et le meilleur ? Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant du fromage ou des herbes fraîches.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Un dîner en famille pour un repas convivial.
– Un apéritif entre amis pour impressionner vos invités.
– Un pique-nique en plein air pour une option facile à transporter.
– Un goûter gourmand pour les enfants (et les grands enfants !).
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 150g de jambon cuit
- 1 œuf
- 50g de farine
- 100g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions
- Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le jambon coupé en petits morceaux, l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
- Formez des petites boules ou des galettes avec le mélange.
- Roulez chaque croquette dans la chapelure pour les enrober uniformément.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud. Bon appétit !
Astuce du chef
Pour des croquettes encore plus gourmandes, ajoutez un morceau de fromage au centre de chaque boule avant de les rouler dans la chapelure. Le cœur fondant au fromage est irrésistible !
L’info en plus
Saviez-vous que les croquettes sont populaires dans de nombreuses cuisines à travers le monde ? En Espagne, elles sont souvent préparées avec du jambon serrano, tandis qu’au Japon, elles sont appelées « korokke » et incluent parfois du curry. Une recette universelle et adaptable !
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- Un économe pour éplucher les pommes de terre
- Une casserole pour la cuisson
- Un presse-purée ou une fourchette
- Un saladier pour le mélange
- Une poêle pour la friture
- Du papier absorbant
Comment conserver
Pour conserver vos croquettes jambon pommes de terre, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant ou après la cuisson. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.
Astuces et conseils
- Variez les plaisirs en remplaçant le jambon par du poulet, du thon ou des légumes râpés.
- Si vous n’avez pas de chapelure, utilisez des biscottes écrasées ou des cornflakes émiettés.
- Pour une version plus légère, faites cuire les croquettes au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les croquettes et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Elles seront prêtes à frire ou à passer au four lorsque vous en aurez besoin.
Comment éviter que les croquettes ne se cassent lors de la cuisson ?
Assurez-vous que la purée de pommes de terre est bien ferme et pas trop humide. Vous pouvez également ajouter un peu plus de farine pour une meilleure tenue.
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Absolument ! Essayez avec du poulet, du thon ou même des restes de rôti pour varier les saveurs.
Quelle huile est idéale pour la friture ?
Une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide, est parfaite pour la friture.
Peut-on faire une version végétarienne ?
Oui, remplacez le jambon par des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes, ou encore par du fromage.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Doublez le passage dans la chapelure : une première couche, puis un passage dans l’œuf battu, et une seconde couche de chapelure.
Peut-on cuire les croquettes au four ?
Oui, pour une version plus légère, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Est-ce que les enfants aiment cette recette ?
Oh oui ! Les enfants adorent le côté croustillant et le goût doux des croquettes. C’est une excellente façon de leur faire manger des pommes de terre.
Peut-on ajouter des épices ?
Bien sûr ! Ajoutez une pincée de paprika, de curry ou de muscade pour relever le goût.
Comment servir les croquettes ?
Elles sont délicieuses seules, mais vous pouvez les accompagner d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’une mayonnaise maison.