Clafoutis aux Framboises et à la Noix de Coco : Un Mélange Parfait de Douceur et de Fraîcheur !
Ah, le clafoutis ! Ce dessert français classique qui traverse les générations. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée : un clafoutis aux framboises et à la noix de coco. Une recette gourmande, rapide et si savoureuse qu’elle enchantera vos papilles et celles de votre famille. Prêts à enfiler vos tabliers ? C’est parti !
Histoire du Clafoutis aux Framboises et à la Noix de Coco
Le clafoutis nous vient tout droit du Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires. Mais comme j’aime expérimenter en cuisine, j’ai décidé de troquer les cerises pour des framboises acidulées et d’ajouter une touche exotique avec de la noix de coco râpée. Le résultat ? Une explosion de saveurs qui me rappelle mes vacances sous les tropiques ! Ce dessert est devenu un incontournable lors de nos réunions familiales.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est simple et rapide à réaliser.
- Elle marie à la perfection le fruité des framboises et la douceur de la noix de coco.
- Elle est légère et idéale pour terminer un repas sur une note sucrée.
- Elle fait toujours son petit effet auprès des invités !
Quand préparer ce clafoutis ?
Ce clafoutis est parfait pour toutes les occasions ! Un dessert pour un dîner en famille, une douceur pour un goûter entre amis ou encore une gourmandise pour célébrer un anniversaire. Et pourquoi ne pas le savourer lors d’un pique-nique au soleil ? Il se transporte facilement et se déguste aussi bien tiède que froid.
Ingrédients
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un moule à clafoutis.
- Préparez les framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien pour éviter un excès d’eau.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la noix de coco râpée, la farine, le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Assemblez : Versez une petite quantité de pâte au fond du moule, disposez les framboises par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit prise.
- Laissez refroidir : Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous pouvez le servir tiède ou froid.
- Décorez : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.
Astuce du Chef
Pour une texture encore plus fondante, remplacez la moitié du lait par de la crème de coco. C’est un petit secret que j’adore partager avec mes proches !
L’info en plus
Saviez-vous que la noix de coco râpée est riche en fibres et en bons lipides ? En plus d’ajouter une saveur exotique à vos desserts, elle est aussi bénéfique pour votre santé !
Matériel nécessaire
- Un moule à clafoutis ou un plat allant au four
- Un grand bol pour mélanger
- Un fouet
- Une spatule
- Une balance de cuisine
Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. Pour retrouver son moelleux, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un croquant irrésistible.
- Envie de varier les plaisirs ? Remplacez les framboises par des myrtilles, des fraises ou même des morceaux de mangue.
- Si vous aimez les desserts moins sucrés, réduisez la quantité de sucre à 80 g.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, du lait d’amande ou de coco fonctionne parfaitement.
- Les framboises doivent-elles être fraîches ? Non, les framboises surgelées conviennent aussi bien.
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, mais ajoutez les framboises juste avant la cuisson.
- Est-ce que je peux remplacer la farine par une version sans gluten ? Absolument, la farine de riz ou de maïs est une excellente alternative.
- Peut-on congeler le clafoutis ? Oui, il se congèle bien et se réchauffe doucement au four.
- Comment éviter que les fruits tombent au fond du moule ? Roulez-les légèrement dans la farine avant de les incorporer.
- Quel moule utiliser pour un meilleur résultat ? Un moule en céramique ou en verre est idéal.
- Doit-on absolument ajouter du sucre glace ? Non, c’est optionnel, mais cela ajoute une jolie finition.
- Peut-on remplacer la noix de coco râpée ? Oui, par des amandes moulues ou de la poudre de noisettes.
- Le clafoutis peut-il être servi chaud ? Oui, mais il est encore meilleur tiède ou froid.