Délicieuse Bûche Mascarpone Framboise : Un Festin Éblouissant

Bûche au Mascarpone et à la Framboise : Un Dessert Gourmand et Facile

Ah, la bûche au mascarpone et à la framboise ! Ce dessert léger et fruité est une alternative parfaite à la traditionnelle bûche au chocolat. Son biscuit moelleux, sa crème onctueuse et ses framboises acidulées en font une véritable merveille pour les papilles. Aujourd’hui, je vous partage ma version préférée, testée et approuvée par toute la famille !

Origine et Histoire de la Bûche au Mascarpone et à la Framboise

La bûche de Noël est une tradition qui remonte au XIXe siècle en France. À l’origine, elle était en bois et brûlait dans la cheminée pour porter bonheur. Puis, les pâtissiers ont eu la merveilleuse idée de la transformer en gâteau ! La version au mascarpone et aux framboises est plus récente, inspirée des desserts italiens où le mascarpone est roi.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Bûche au Mascarpone et à la Framboise

• Elle est légère et rafraîchissante, parfaite après un repas copieux.
• Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie.
• Le mascarpone apporte une douceur irrésistible.
• Les framboises ajoutent une touche acidulée qui équilibre les saveurs.

Les Meilleures Occasions pour Préparer Cette Recette

Cette bûche au mascarpone et à la framboise est idéale pour :

• Les fêtes de fin d’année.
• Un anniversaire gourmand.
• Un dîner entre amis où l’on veut impressionner sans trop d’efforts.
• Un goûter chic et raffiné.

Ingrédients pour une Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Pour le biscuit :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :

• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• 200 g de framboises fraîches
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :

• Sucre glace
• Framboises fraîches
• Feuilles de menthe

Instructions pour Réaliser la Bûche au Mascarpone et à la Framboise

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez délicatement.
4. Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10-12 minutes.
5. Démoulez le biscuit sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Roulez-le délicatement et laissez refroidir.
6. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron.
7. Déroulez le biscuit refroidi, étalez la crème au mascarpone, disposez les framboises et roulez à nouveau.
8. Réfrigérez la bûche pendant au moins 2 heures.
9. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe.

Astuce du Chef

Pour un biscuit ultra moelleux, ne le laissez pas trop cuire ! Dès qu’il commence à dorer légèrement, sortez-le du four et roulez-le immédiatement dans un torchon humide. Cela évitera qu’il ne casse au moment du montage.

L’Info en Plus

Savez-vous que le mascarpone est originaire de Lombardie en Italie ? Il est fabriqué à partir de crème de lait et apporte une texture onctueuse incomparable. Dans cette recette, il remplace avantageusement la crème au beurre traditionnelle.

Liste du Matériel Nécessaire

• Un fouet électrique
• Un saladier
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé
• Un torchon propre
• Une spatule

Comment Conserver la Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Cette bûche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour éviter qu’elle ne sèche, enveloppez-la dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi la congeler sans la décoration et la laisser décongeler doucement au frigo avant de servir.