Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Torchon propre
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 4 œufs
- 100 g farine
- 1 c.c levure chimique
- 200 g framboises fraîches
- 1 c.s jus de citron
- q.s. sucre glace pour la décoration
- q.s. framboises fraîches pour la décoration
- q.s. feuilles de menthe
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10-12 minutes.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Roulez-le délicatement et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron.
- Déroulez le biscuit refroidi, étalez la crème au mascarpone, disposez les framboises et roulez à nouveau.
- Réfrigérez la bûche pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe.
Notes
Cette bûche est idéale pour surprendre vos invités avec ses saveurs fraîches et sa texture légère, parfait pour clôturer un repas festif.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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