Bavarois Fraises Spéculoos

Ah, mes chéris, laissez-moi vous raconter l’histoire de ce dessert magique qui a conquis ma tribu l’été dernier. Imaginez : des fraises juteuses, une mousse légère comme un nuage, et une base croustillante de spéculoos. Ce Bavarois Fraises Spéculoos, c’est comme un câlin sucré dans une assiette. Et le meilleur ? C’est si simple à faire que même mon petit-fils de 8 ans m’a aidée à le préparer !

Les Ingrédients Magiques

• 500g de fraises fraîches
• 100g de sucre
• 200g de biscuits spéculoos
• 100g de beurre fondu
• 4 feuilles de gélatine

Les Étapes de la Recette

1. Préparez la base : Écrasez les spéculoos en une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en le tassant fermement. Hop, au frais pendant que vous préparez la suite !
2. Ramollissez la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et équeutez vos fraises. Gardez-en quelques-unes de côté pour la déco (c’est le moment de choisir les plus belles !).
3. Faites une purée de fraises : Mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Si vous êtes comme moi et que vous n’aimez pas les petites graines, passez la purée au tamis.
4. Ajoutez la gélatine : Chauffez une petite quantité de purée (environ 150g) à feu doux. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Incorporez ensuite cette préparation au reste de la purée de fraises.
5. Préparez la mousse : Montez la crème en chantilly bien ferme. Avec une spatule, incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly. Prenez votre temps, c’est là que la magie opère !
6. Assemblez le bavarois : Versez la mousse sur la base de spéculoos dans le moule. Lissez le dessus avec amour et patience. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (moi, je le laisse toute la nuit, c’est encore mieux !).
7. Décorez et savourez : Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et, pourquoi pas, quelques éclats de spéculoos pour un peu de croquant. Et voilà, c’est prêt à être dégusté !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce Bavarois Fraises Spéculoos est la star de toutes mes fêtes familiales. Il est léger, frais et tellement élégant qu’on dirait qu’il sort tout droit d’une pâtisserie chic. Mais en réalité, c’est un jeu d’enfant à préparer ! Et entre nous, qui peut résister à l’association des fraises sucrées et des spéculoos épicés ? Personne dans ma famille, je vous le garantis !

Informations Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 220
• Protéines : 3g
• Glucides : 25g
• Lipides : 12g