Bavarois Fraises Spéculoos
Apprenez à réaliser un Bavarois Fraises Spéculoos : un dessert frais, facile et gourmand, parfait pour l'été. Une recette qui ravira toute la famille !
Equipment
- Moule à charnière
- Mixeur
Ingrédients
Bavarois Fraises Spéculoos
- 500 g fraises fraîches
- 100 g sucre
- 200 g biscuits spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 4 feuilles gélatine
Instructions
- Préparez la base : Écrasez les spéculoos en une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange en le tassant fermement. Hop, au frais pendant que vous préparez la suite !
- Ramollissez la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et équeutez vos fraises.
- Faites une purée de fraises : Mixez les fraises avec le sucre jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Passez la purée au tamis si désiré.
- Ajoutez la gélatine : Chauffez une petite quantité de purée (environ 150g) à feu doux, ajoutez-y la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à dissolution complète. Incorporez au reste de la purée.
- Préparez la mousse : Montez la crème en chantilly bien ferme et incorporez délicatement la purée de fraises.
- Assemblez le bavarois : Versez la mousse sur la base de spéculoos dans le moule. Placez le tout au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
- Décorez et savourez : Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et quelques spéculoos écrasés.
Notes
Ce dessert est léger, frais et parfaitement équilibré entre la douceur des fraises et l'épice des spéculoos. Parfait pour impressionner vos convives en toute simplicité !