Chutney d’ananas aux airelles et oignon au vinaigre de cidre

Bonjour, voici une petite confiture de Chutney d’ananas à déguster pendant les fêtes avec du foie gras ou des magrets mais aussi en verrine à l’apéritif avec des lamelles de magret séché ou sur du pain d’épices etc .

Facile à réaliser et délicieux, ce chutney changera du confit d’oignons ou de figues !

J’ai testé ce samedi à l’apéritif mais j’ai encore oublié de prendre une photo !!!!!!!

INGRÉDIENTS (pour 3 ou 4 petits pots de chutney d’ananas aux airelles et oignon au vinaigre de cidre)

• 1 ananas
• 1 poignée d’airelles séchées
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail haché
• 250 gr de sucre roux
• 20 cl de vinaigre de cidre
• 1cm² de piment oiseau
• 1/2 cc de cannelle
• 1 pincée de cardamome
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de muscade
• 1 étoile de badiane
• poivre en grains 5 baies

INGRÉDIENTS (pour 3 ou 4 petits pots de chutney d’ananas aux airelles et oignon au vinaigre de cidre)

Éplucher l’ananas, retirer le cœur dur et tous les « yeux » !

Couper la chair en dés et réserver.

Éplucher ail et oignons et les mixer grossièrement avec la chair de l’ananas.

Verser ce mélange dans une casserole avec tous les autres ingrédients.