Un Gâteau à Étages Banane, Noix de Pécan et Caramel : Un Délice à Partager !
Oh là là, mes chéris ! Si vous cherchez un dessert qui fera fondre le cœur de toute la famille, ne cherchez pas plus loin. Ce gâteau à étages à la banane, noix de pécan et caramel est une véritable œuvre d’art culinaire. Je l’ai préparé pour l’anniversaire de mon petit-fils l’année dernière, et croyez-moi, il n’en restait pas une miette. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à épater tout le monde !
Les Ingrédients Magiques
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il vous faut. Voici la liste :
Pour le Gâteau :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de cassonade, bien tassée
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de bananes bien mûres écrasées (environ 3 grandes bananes)
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Pour le Glaçage au Caramel :
- 1 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de cassonade claire, bien tassée
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 4 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de noix de pécan hachées pour la garniture
Les Étapes pour Créer ce Chef-d’œuvre
Pas de panique, mes petits chefs ! Ce gâteau est bien plus facile à faire qu’il n’y paraît. Suivez simplement ces étapes :
1. Préparez le Four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces). Si vous êtes comme moi, assurez-vous de chanter une petite chanson pendant que vous préparez vos moules. Ça donne toujours de la chance !
2. Préparez la Pâte
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. (C’est ma partie préférée !)
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporez l’extrait de vanille et les bananes écrasées.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le babeurre. Terminez par le mélange de farine. Enfin, incorporez les noix de pécan hachées.
3. Faites Cuire
Divisez la pâte dans les trois moules préparés. Lissez le dessus avec une spatule et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille. (Et oui, résistez à l’envie de les goûter tout de suite !)
4. Préparez le Glaçage au Caramel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et la crème, puis portez à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage crémeux et lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de crème pour ajuster la consistance.
5. Assemblez le Gâteau
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de glaçage au caramel. Répétez avec la deuxième et la troisième couche. Recouvrez les côtés avec le reste du glaçage et garnissez de noix de pécan hachées. Laissez le glaçage prendre légèrement avant de servir.
Conseils de Mamie
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et intense.
- Le glaçage peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l’utiliser.
- Ajoutez une pincée de sel au glaçage pour un caramel encore plus gourmand.
Un Gâteau qui Réunit Tout le Monde
Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les repas de famille ou tout simplement pour se faire plaisir. Quand je l’ai servi à ma famille, mon petit-fils m’a dit : « Mamie, c’est le meilleur gâteau du monde ! » Et ça, mes chéris, c’est le plus beau compliment qu’on puisse recevoir.
Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! Et n’oubliez pas de me raconter vos aventures pâtissières. Je suis sûre que vous allez adorer autant que moi !