Tarte Alsacienne au Fromage Blanc : Un Délice Crémeux et Traditionnel !
Ah, la tarte alsacienne au fromage blanc ! Ce dessert est un véritable trésor de la gastronomie alsacienne. C’est une explosion de douceur et de fraîcheur qui ravira vos papilles. Laissez-moi vous raconter comment cette recette a fait fondre le cœur de mes petits-enfants la dernière fois que je l’ai préparée. Oui, même le plus difficile d’entre eux a demandé une deuxième part ! Alors, enfilez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure gourmande.
Les ingrédients pour une tarte parfaite
Avant de commencer, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 citron (jus et zeste)
- 50 g de crème fraîche épaisse
Préparation étape par étape
Prête à mettre les mains dans la farine ? C’est parti !
1. Préparez la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. C’est presque comme jouer dans le sable, mais en plus délicieux !
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si ça ne tient pas bien, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.
- Formez une boule, emballez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Patience, ça en vaut la peine !
2. Préparez la garniture
- Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. C’est un peu comme une danse, œuf après œuf, on garde le rythme !
- Incorporez la maïzena, l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, ainsi que la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
3. Assemblez et enfournez
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former un disque d’environ 30 cm de diamètre.
- Déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné, en pressant bien les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
- Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte préparée.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur les bords.
Le moment de la dégustation
Laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de la démouler. Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon vos goûts. Personnellement, je l’adore froide, avec un petit coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise. La dernière fois, mes petits-enfants ont tout dévoré en un clin d’œil, et je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo pour Instagram !
Un dessert qui rassemble
Cette tarte alsacienne au fromage blanc est bien plus qu’un simple dessert. C’est une invitation à partager un moment de bonheur avec vos proches. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette merveille, elle deviendra un classique dans votre cuisine. Bon appétit !
Tarte Fromage Blanc Crémeuse
Equipment
- Moule à tarte
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine
- 100 g beurre froid coupé en morceaux
- 50 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 500 g fromage blanc
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron jus et zeste
- 50 g crème fraîche épaisse
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez éventuellement une cuillère d'eau froide.
- Formez une boule, emballez dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorporez la maïzena, l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, et la crème fraîche.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte préparée.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur les bords.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné éventuellement d'un coulis de fruits rouges.