Servings: 8 parts
Calories: 290kcal
Equipment
- Moule à tarte
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine
- 100 g beurre froid coupé en morceaux
- 50 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 500 g fromage blanc
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron jus et zeste
- 50 g crème fraîche épaisse
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez éventuellement une cuillère d'eau froide.
- Formez une boule, emballez dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorporez la maïzena, l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, et la crème fraîche.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte préparée.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur les bords.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné éventuellement d'un coulis de fruits rouges.
Notes
Cette tarte est parfaite pour terminer un repas en beauté. N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des zestes d'orange ou en la nappant d'un léger caramel.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 125mg | Potassium: 140mg | Fibre: 1g | Sucre: 16g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 110mg | Fer: 1.5mg
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