Tarte Briochée aux Mûres : Recette Délicieuse

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Tarte Briochée aux Mûres et à la Crème d’Amandes : Un Délice Gourmand et Fruitée !

Ah, la tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes ! Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. C’est une recette qui sent bon la chaleur du four, la douceur des fruits et le moelleux d’une pâte briochée. Préparez-vous à faire un voyage culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos proches !

Histoire de la Tarte Briochée aux Mûres et à la Crème d’Amandes

Cette recette, c’est un peu comme un mariage parfait entre la brioche française traditionnelle et la tarte aux fruits. Les mûres, ces petits bijoux noirs, apportent une touche acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur de la crème d’amandes. Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette tarte pour mes petits-enfants : leurs yeux se sont illuminés dès la première bouchée. Depuis, c’est devenu un classique familial que je prépare souvent pour les goûters du dimanche.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un équilibre parfait entre le moelleux de la brioche et le croquant de la crème d’amandes.
• Des mûres juteuses qui ajoutent une touche fruitée et acidulée.
• Une recette qui embaume la maison d’un parfum irrésistible.
• Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie.

Occasions Idéales pour Préparer cette Tarte

• Un goûter familial pour impressionner vos proches.
• Un dessert raffiné pour terminer un dîner entre amis.
• Un petit déjeuner gourmand pour bien commencer la journée.
• Une surprise sucrée pour un pique-nique en plein air.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte briochée :

• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 10 g de levure de boulanger sèche
• 2 œufs
• 75 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait tiède

Pour la crème d’amandes :

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine

Pour la garniture :

• 200 g de mûres fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions

Préparation de la pâte briochée :

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le lait tiède et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la crème d’amandes :

1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Assemblage de la tarte :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dégazez la pâte briochée et étalez-la sur un plan de travail fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
3. Étalez la crème d’amandes sur la pâte briochée en laissant un bord de 2 cm.
4. Répartissez les mûres sur la crème d’amandes. Saupoudrez de sucre pour une touche de douceur supplémentaire.
5. Repliez légèrement les bords de la pâte sur la garniture pour former un bord de tarte.
6. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème d’amandes soit bien cuite.

Astuce du Chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera un joli croquant à votre tarte !

L’Info en Plus

Savez-vous que les mûres sont riches en antioxydants et en vitamine C ? En plus d’être délicieuses, elles sont aussi excellentes pour votre santé. Une bonne excuse pour en reprendre une deuxième part, non ?

Liste du Matériel Nécessaire

• Un moule à tarte de 28 à 30 cm
• Un rouleau à pâtisserie
• Un bol pour pétrir la pâte
• Un fouet ou une spatule
• Un torchon propre

Comment Conserver la Tarte ?

Conservez votre tarte briochée aux mûres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-la au réfrigérateur et réchauffez légèrement au four avant de servir.

Astuces et Conseils

• Utilisez des mûres fraîches en saison pour une saveur encore plus intense.
• Vous pouvez remplacer les mûres par des framboises ou des myrtilles selon vos goûts.
• Ajoutez une pincée de cannelle dans la crème d’amandes pour une note épicée.

Questions Fréquentes

1. Peut-on utiliser des mûres surgelées ? Oui, mais pensez à bien les décongeler et les égoutter avant de les utiliser.
2. Combien de temps faut-il pour préparer cette tarte ? Environ 2 heures, en comptant le temps de levée de la pâte.
3. La pâte peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur.
4. Peut-on remplacer la crème d’amandes par autre chose ? Bien sûr, une crème pâtissière peut également fonctionner.
5. La tarte est-elle adaptée pour les intolérants au gluten ? Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour la pâte.
6. Comment éviter que la pâte briochée ne soit trop sèche ? Surveillez bien la cuisson et ne dépassez pas le temps recommandé.
7. Peut-on ajouter du chocolat ? Oui, des pépites de chocolat dans la crème d’amandes seraient un délice !
8. Quelle boisson accompagner avec cette tarte ? Un thé fruité ou un verre de cidre doux se marient parfaitement.
9. Peut-on congeler la tarte ? Oui, mais il est préférable de la réchauffer au four après décongélation.
10. Comment savoir si la tarte est bien cuite ? La pâte doit être dorée et la crème d’amandes légèrement ferme au toucher.

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