Tarte Briochée aux Mûres : Recette Délicieuse
Découvrez la Tarte Briochée aux Mûres et Crème d'Amandes: un dessert fruité et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, même pour les débutants!
Equipment
- Moule à tarte de 28 à 30 cm
- Rouleau à pâtisserie
- Bol pour pétrir la pâte
- Fouet ou spatule
- Torchon propre
Ingrédients
Pâte briochée
- 250 g farine
- 50 g sucre
- 10 g levure de boulanger sèche
- 2 pièces œufs
- 75 g beurre mou
- 1 pincée sel
- 100 ml lait tiède
Crème d’amandes
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g sucre
- 100 g beurre mou
- 2 pièces œufs
- 1 cuillère à soupe farine
Garniture
- 200 g mûres fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe sucre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le lait tiède et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dégazez la pâte briochée et étalez-la sur un plan de travail fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
- Étalez la crème d’amandes sur la pâte briochée en laissant un bord de 2 cm.
- Répartissez les mûres sur la crème d’amandes. Saupoudrez de sucre pour une touche de douceur supplémentaire.
- Repliez légèrement les bords de la pâte sur la garniture pour former un bord de tarte.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème d’amandes soit bien cuite.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera un joli croquant à votre tarte!