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Spaghettis à la Bolognaise Maison : La Recette Incontournable

Ah, les spaghettis à la bolognaise maison ! Ce plat emblématique est un véritable classique qui réchauffe le cœur et rassemble les gourmands autour de la table. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version maison, testée et approuvée par mes proches. Préparez-vous à régaler vos papilles !

Histoire et Origines des Spaghettis à la Bolognaise

La sauce bolognaise, ou « ragù alla bolognese », trouve ses origines dans la région de Bologne, en Italie. Traditionnellement servie avec des tagliatelles, elle a traversé les frontières pour devenir un incontournable des spaghettis dans le monde entier. Bien que ma version soit adaptée pour des spaghettis, elle conserve tout le charme et la richesse des saveurs italiennes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Elle est simple et rapide à préparer, avec un temps total d’une heure seulement.
• Les saveurs riches et réconfortantes de la sauce bolognaise maison surpassent largement celles des versions industrielles.
• Elle est idéale pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un dîner en semaine ou d’un repas festif.

Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette

C’est la recette parfaite pour un dîner convivial, un repas en famille, ou même une soirée romantique à la maison. Vous pouvez également la préparer en avance pour un déjeuner rapide ou un repas à emporter.

Ingrédients pour les Spaghettis à la Bolognaise Maison

• Pour la sauce bolognaise :
• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri (facultatif), coupée en dés
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150 ml de vin rouge (optionnel)
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel, poivre
• Une pincée de sucre
• Pour les pâtes :
• 400 g de spaghetti
• 1 cuillère à soupe de sel pour l’eau de cuisson
• Pour la garniture :
• Râpé de parmesan
• Feuilles de basilic frais

Instructions pour Préparer les Spaghettis à la Bolognaise Maison

1. Préparer la Sauce Bolognaise

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de carotte et de céleri. Faites cuire 5 minutes en remuant.
4. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez mijoter jusqu’à évaporation.
6. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la feuille de laurier, l’origan et une pincée de sucre.
7. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.

2. Cuire les Pâtes

1. Portez à ébullition une grande cocotte d’eau salée.
2. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les indications du paquet (environ 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente).
3. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson.

3. Assembler le Plat

1. Incorporez les spaghettis directement dans la sauce bolognaise et mélangez bien.
2. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
3. Réchauffez à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les pâtes de sauce.

Astuce du Chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mijoter la sauce bolognaise plus longtemps, jusqu’à 1 heure. Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.

L’Info en Plus

Saviez-vous que la véritable bolognaise italienne est souvent servie avec des pâtes larges comme les tagliatelles ? Les spaghettis sont une adaptation internationale qui a conquis le monde entier !

Liste du Matériel Nécessaire

• Une grande poêle ou une cocotte
• Une grande casserole pour les pâtes
• Une cuillère en bois
• Une passoire

Comment Conserver les Spaghettis à la Bolognaise Maison

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler la sauce bolognaise seule jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.