Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
Ingrédients
- 400 g Viande hachée bœuf ou mélange bœuf/porc
- 1 Oignon émincé
- 2 Gousses d'ail hachées
- 1 Carotte coupée en petits dés
- 400 g Tomates concassées
- 2 c.s Concentré de tomate
- 1 c.s Huile d'olive
- 400 g Spaghetti
- q.s. Feuilles de basilic frais
- q.s. Râpé de parmesan
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la carotte (et céleri si utilisé), faites cuire 5 minutes en remuant. Incorporez la viande, salez et poivrez, faites-dorer
- Versez le vin rouge (optionnel), laissez évaporer, puis ajoutez tomates concassées, concentré de tomate, laurier, origan et sucre. Laissez mijoter 30 minutes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, faites cuire les spaghettis selon les instructions (8-10 min), égouttez et réservez un peu d'eau de cuisson.
- Mélangez les spaghettis avec la sauce, ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Servez avec parmesan et basilic frais à volonté.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laissez mijoter la sauce bolognaise plus longtemps, jusqu'à 1 heure. Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 4mg
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