Une recette gourmande et simple : Les pancakes à la banane
Vous cherchez une recette rapide, délicieuse et qui ravira petits et grands ? Ne cherchez plus ! Les pancakes à la banane, ou encore pancakes banane, sont une merveilleuse façon de commencer votre journée avec un goût sucré naturel. J’ai découvert cette recette il y a quelques années lors d’un week-end pluvieux où je n’avais pas grand-chose dans mes placards. Avec juste une banane bien mûre et quelques ingrédients basiques, j’ai créé une version qui est depuis devenue un incontournable pour mes brunchs familiaux.
L’histoire des pancakes à la banane
Les pancakes ne datent pas d’hier ! Leur origine remonte à l’Antiquité, où les premières versions étaient déjà cuites sur des pierres chaudes. Aujourd’hui, ils se déclinent sous toutes les formes : pancakes classiques, pancakes américains épais, pancakes healthy… L’ajout de banane est une touche moderne qui apporte douceur et moelleux. C’est également une astuce parfaite pour éviter d’utiliser trop de sucre raffiné. Perso, j’adore cette version car elle me rappelle les petits-déjeuners partagés avec mes amis autour d’un café et de rires.
Pourquoi vous allez adorer ces pancakes banane
Cette recette de pancakes banane est un véritable régal pour les papilles. Ils sont moelleux grâce à la banane écrasée, légèrement sucrés sans être écœurants, et surtout très faciles à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé, tout le monde peut réussir cette recette en suivant les étapes simples que je vais vous partager. En plus, c’est une excellente manière de faire manger des fruits aux enfants sans qu’ils rechignent !
Des occasions parfaites pour préparer des pancakes banane
Vous pouvez servir ces pancakes banane lors de nombreux moments spéciaux : un brunch dominical, un petit-déjeuner improvisé entre amis ou même un goûter gourmand. Ils sont aussi idéaux pour un repas rapide avant une randonnée ou une séance de sport. Bref, peu importe l’occasion, ces pancakes seront toujours les bienvenus.
Ingrédients nécessaires
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Options de substitution pour personnaliser vos pancakes banane
Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, voici quelques alternatives : utilisez du yaourt nature à la place des œufs pour une version végétalienne ; remplacez la farine classique par de la farine complète ou sans gluten si vous avez des intolérances alimentaires ; ajoutez des graines de chia ou de lin pour enrichir vos pancakes en fibres. Chaque variante garde le cœur fondant de nos pancakes à la banane.
Étape 1 : Préparez la base
Commencez par écraser les bananes à l’aide d’une fourchette dans un saladier jusqu’à obtenir une purée homogène. Ajoutez ensuite les œufs battus et mélangez bien. Vous verrez apparaître une texture crémeuse qui sent divinement bon la banane. Pro tip : choisissez des bananes bien mûres, elles sont plus sucrées et donnent un goût incomparable.
Moule à Cake en Silicone Antiadhésif
Moule à Cake Rectangulaire 2 Pièces, Moule a Gâteau Silicone Antiadhésif pour La Cuisson du Pain, des Gâteaux, des Toasts
Prix : 16,99 €
Voir sur Amazon
Mixeur Plongeur Electrique
Mixeur Plongeur Electrique 3 en 1, 1000W avec Lame en Acier Inoxydable, Fouet à œufs, Gobelet de 700 ml pour Préparer des Aliments pour Bébés, des Soupes
Prix : 18,40 €
Voir sur Amazon
plateau tournant pour décoration de gâteau
Plateau Tournant Gateau avec 2 Spatules à Glaçage en 3 Grattoirs à Gâteau, Plateau Tournant Décoration De Gâteau pour la Fabrication de Gâteaux
Prix : 49,99 €
Voir sur AmazonÉtape 2 : Intégrez les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide en remuant doucement. La pâte doit être lisse mais pas trop épaisse. Si elle semble trop dense, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal ou animal pour ajuster la consistance.
Étape 3 : Faites cuire vos pancakes banane
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake. Attendez que des bulles se forment à la surface avant de retourner délicatement chaque pancake. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Le résultat ? Des pancakes dorés et moelleux qui sentent bon la cuisine maison.
Conseil du chef : Un secret pour des pancakes irrésistibles
Pour sublimer vos pancakes banane, essayez d’ajouter une pointe de cannelle dans la pâte. Cette épice relève subtilement le goût sucré de la banane et donne un côté cosy irrésistible. Personnellement, j’en mets toujours une pincée, et mes invités me demandent souvent « quel est ce petit goût magique ? ».
Temps nécessaire pour préparer vos pancakes banane
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
En moins d’une demi-heure, vous aurez un plat prêt à être dégusté.
L’info en plus : Un fait amusant sur les pancakes
Saviez-vous que les pancakes figurent parmi les recettes les plus anciennes au monde ? On trouve des traces de leur existence dès 30 000 ans avant J.-C., lorsque nos ancêtres utilisaient des graines broyées mélangées à de l’eau pour créer une pâte rudimentaire. Alors quand vous préparez vos pancakes banane, vous perpétuez une tradition vieille de millénaires !
Liste du matériel nécessaire
- Un saladier
- Une fourchette
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Un fouet ou une cuillère en bois
Comment conserver vos pancakes banane
Si jamais il vous reste des pancakes (oui, ça arrive parfois !), sachez qu’ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les simplement quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez également les congeler en les séparant avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Autre solution : emportez-les froids pour un snack rapide au bureau ou à l’école. Ils restent tout aussi savoureux même à température ambiante.
Enfin, pensez à varier les accompagnements selon vos envies : sirop d’érable, confiture maison ou même une noisette de beurre salé… Tout est permis !
Astuces et conseils pour perfectionner vos pancakes banane
Pour réussir vos pancakes banane à tous les coups, voici quelques astuces : assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant de verser la pâte, cela garantit une belle coloration dorée ; ne retournez chaque pancake qu’une seule fois pour éviter qu’il ne devienne trop compact ; et surtout, servez-les immédiatement pour profiter de leur moelleux exceptionnel.
Conseils de présentation : Transformez vos pancakes banane en chef-d’œuvre
Pour impressionner vos convives, disposez vos pancakes en forme de pyramide et parsemez-les de copeaux de chocolat noir, de fruits frais ou encore d’amandes effilées grillées. Une touche de menthe fraîche ajoutera une note visuelle agréable. Servez-les accompagnés d’une crème chantilly maison légèrement sucrée pour un effet waouh garanti.
Recettes alternatives plus saines
Voici 6 variantes pour rendre vos pancakes banane encore plus sains :
- Pancakes protéinés : Remplacez la farine par du whey protéiné pour un boost musculaire.
- Pancakes sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
- Pancakes vegan : Substituez les œufs par du yaourt de soja et utilisez du lait végétal.
- Pancakes light : Diminuez la quantité de sucre et ajoutez des flocons d’avoine.
- Pancakes exotiques : Ajoutez de la noix de coco râpée pour un twist tropical.
- Pancakes antioxydants
: Intégrez des baies fraîches comme des myrtilles directement dans la pâte.
Erreur 1 : Trop cuire les pancakes
Beaucoup de gens font l’erreur de laisser leurs pancakes trop longtemps sur le feu, ce qui les rend secs et caoutchouteux. Pour éviter cela, surveillez attentivement la formation des petites bulles à la surface : c’est le signe qu’il est temps de les retourner.
Erreur 2 : Ignorer la taille des portions
Veillez à ne pas verser trop de pâte d’un coup dans la poêle, sinon vos pancakes risquent de s’étaler et de perdre leur forme ronde parfaite. Une petite louche suffit pour obtenir des pancakes bien proportionnés.
Erreur 3 : Négliger la qualité des ingrédients
Utiliser des bananes trop vertes ou une farine de mauvaise qualité peut compromettre le goût final de vos pancakes. Investissez dans des produits frais et de saison pour un résultat optimal.
Questions fréquentes sur la recette des pancakes banane
Combien de pancakes cette recette produit-elle ?
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 pancakes, selon la taille choisie. Parfait pour un brunch familial ou pour se régaler seul(e) sur plusieurs repas.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Cependant, pensez à bien la sortir quelques minutes avant cuisson pour qu’elle retrouve sa texture idéale.
Est-il possible de congeler les pancakes banane ?
Absolument ! Placez-les dans un sac congélation après les avoir refroidis. Réchauffez-les au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux initial.
Quels accompagnements privilégier ?
Accompagnez vos pancakes banane de sirop d’érable, de confiture artisanale ou de fruits frais. Une boule de glace vanille fonctionne aussi très bien pour un dessert gourmand.
Dois-je utiliser une poêle spécifique ?
Une poêle antiadhésive est recommandée pour éviter que les pancakes ne collent. Sinon, assurez-vous d’utiliser suffisamment de matière grasse pour une cuisson uniforme.
Peut-on remplacer les œufs ?
Oui, utilisez du yaourt nature ou une compote de pommes pour une version végétalienne. Le résultat sera tout aussi moelleux.
Faut-il vraiment ajouter du miel ?
Non, le miel est facultatif. La banane apporte déjà une belle dose de douceur naturelle. Cependant, une touche de miel peut renforcer le côté sucré si vous aimez les desserts gourmands.
Mon pancake colle à la poêle, que faire ?
Assurez-vous que votre poêle est bien graissée avant chaque nouvelle fournée. Si le problème persiste, baissez légèrement le feu pour éviter que la pâte ne brûle.
Combien de calories contiennent ces pancakes ?
Chaque pancake contient environ 80 à 100 calories, selon les ingrédients utilisés. Une portion standard de 2 à 3 pancakes reste donc raisonnable.
Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?
Bien sûr ! Parsemez des pépites de chocolat noir dans la pâte juste avant cuisson pour un plaisir irrésistible. Attention, cela augmente légèrement l’apport calorique.
Conclusion : Adoptez les pancakes banane dès aujourd’hui
Vous l’aurez compris, les pancakes banane sont bien plus qu’une simple recette : c’est un véritable concentré de bonheur facile à réaliser. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, cette recette saura conquérir vos papilles et celles de vos proches. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces pancakes moelleux et savoureux. Votre famille et vos amis vous remercieront !
Equipment
- Saladier
- Fourchette
- Spatule
- Poêle antiadhésive
- Fouet ou cuillère en bois
Ingrédients
- 2 Bananes bien mûres
- 2 Œufs
- 100 g Farine
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à soupe Miel facultatif
- q.s. Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée homogène. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide en remuant doucement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake. Attendez que des bulles se forment à la surface avant de retourner chaque pancake.
- Continuez la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte, puis servez immédiatement pour profiter de leur moelleux exceptionnel.