Introduction : Découvrez la Quiche aux Endives, votre nouvelle recette favorite !
Ah, la quiche aux endives ! Ce plat a tout pour plaire : il est simple, savoureux et parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef confirmé, cette recette vous séduira par sa facilité et ses saveurs délicates. Préparez-vous à épater vos proches avec cette quiche réconfortante et gourmande !
Historique ou Histoire de la recette
Saviez-vous que les endives sont surnommées « chicons » dans le nord de la France ? La quiche, quant à elle, est originaire de Lorraine, mais elle a été réinventée de mille façons à travers les régions. Ici, j’ai voulu marier la douceur des endives avec le côté crémeux de la quiche. Une combinaison gagnante qui fait fondre le cœur de toute ma famille !
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette quiche aux endives a tout pour plaire. Elle est :
– Facile à préparer, même pour les débutants.
– Délicieuse avec ses saveurs douces et équilibrées.
– Parfaite pour un repas léger, accompagnée d’une salade verte.
– Polyvalente : idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
Voici quelques moments où cette quiche aux endives sera la star :
– Un dîner rapide en semaine.
– Un pique-nique en extérieur.
– Un brunch dominical.
– Une soirée entre amis avec un buffet de quiches variées.
– Un repas léger après une journée bien remplie.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 endives
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre, selon vos goûts)
- Sel, poivre et une pincée de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et émincez les endives, puis faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la avec une fourchette, puis ajoutez les endives.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les endives, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés ou des noix concassées dans la garniture. Cela apportera une belle profondeur de saveur à votre quiche.
L’info en plus
Les endives sont riches en fibres et pauvres en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Et saviez-vous qu’elles contiennent aussi des antioxydants ? Une raison de plus pour les mettre à l’honneur dans cette recette !
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- Un moule à tarte
- Un saladier
- Une poêle
- Un fouet
- Une fourchette
Comment conserver
Vous pouvez conserver votre quiche aux endives au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préférez le four à 150°C pendant 10 minutes pour qu’elle reste croustillante. Elle peut également être congelée pour une dégustation ultérieure.
Astuces et Conseils
- Utilisez une pâte feuilletée pour une texture encore plus croustillante.
- Ajoutez un peu de miel sur les endives pendant la cuisson pour adoucir leur légère amertume.
- Variez les fromages : le roquefort ou le chèvre se marient très bien avec les endives.
- Pour une version végétarienne, ajoutez des champignons ou des poireaux.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, absolument ! La pâte feuilletée apportera une texture plus croustillante et légère à votre quiche.
Comment éviter que les endives rendent de l’eau ?
Faites-les bien revenir à la poêle pour qu’elles perdent leur excès d’eau avant de les mettre dans la quiche.
Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait, de la crème végétale ou même du fromage blanc pour une version plus légère.
Quel fromage est le meilleur pour cette recette ?
L’emmental est un classique, mais le comté ou le chèvre apportent une saveur plus prononcée.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien et peut être réchauffée avant de servir.
Est-ce que cette recette convient aux végétariens ?
Oui, cette recette est végétarienne si vous n’ajoutez pas de lardons.
Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?
Bien sûr, le curry ou le paprika doux peuvent relever le goût de votre quiche.
Comment savoir si la quiche est cuite ?
La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que la garniture est ferme au toucher.
Peut-on utiliser des endives rouges ?
Oui, elles apporteront une touche de couleur et une saveur légèrement différente.
Avec quoi accompagner cette quiche ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère est parfaite pour compléter ce plat.