Introduction : Un Poulet Rôti aux Saveurs d’Automne
Vous cherchez une recette qui réchauffe le cœur et l’âme ? Ce poulet rôti avec patates douces, choux de Bruxelles et sauce crémeuse au tahini est une véritable ode à l’automne. Une recette simple, saine et tellement savoureuse que vous aurez envie de la refaire encore et encore.
Histoire de la Recette : Une Inspiration Automnale
Cette recette est née d’une balade dans un marché automnal, où les patates douces et les choux de Bruxelles étaient les stars des étals. J’ai voulu créer un plat qui capture l’essence de cette saison, et quoi de mieux qu’un poulet rôti pour rassembler tout cela dans une assiette ? La sauce au tahini, elle, ajoute une touche moderne et gourmande.
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
– **Facile à préparer** : Tout se fait sur une seule plaque de cuisson. Moins de vaisselle, plus de plaisir !
– **Saine et nutritive** : Des légumes riches en fibres, du poulet maigre et une sauce tahini pleine de bonnes graisses.
– **Délicieuse** : Le mélange de saveurs sucrées, salées et crémeuses est irrésistible.
Occasions Parfaites pour Préparer Cette Recette
– Un dîner en famille après une journée fraîche.
– Un repas entre amis où vous voulez impressionner sans stress.
– Une option pour vos repas de semaine, car elle est rapide et équilibrée.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 grosse patate douce, épluchée et coupée en dés
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 2 c. à soupe de graines de courge
- Persil frais pour garnir
Pour la sauce au tahini :
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Eau, pour ajuster la consistance
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les patates douces, les choux de Bruxelles et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque avec les légumes.
- Rôtissez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au tahini, en ajoutant de l’eau pour obtenir une consistance lisse.
- Nappez le poulet et les légumes de sauce au tahini. Ajoutez les canneberges séchées, les graines de courge et le persil frais en garniture.
- Servez et savourez ce plat réconfortant et nutritif !
Astuce du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de paprika fumé sur le poulet avant de le rôtir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note légèrement épicée.
L’Info en Plus
Saviez-vous que les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en antioxydants ? C’est l’un des légumes les plus sains que vous pouvez inclure dans votre alimentation.
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- Une plaque de cuisson
- Un grand bol pour mélanger les légumes
- Un fouet pour la sauce tahini
- Un couteau bien aiguisé
Comment Conserver
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez un four à basse température pour préserver la texture des légumes.
Astuces et Conseils
– Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu rôti.
– Ajoutez des herbes comme le romarin ou le thym pour une saveur encore plus automnale.
– Si vous n’avez pas de tahini, une sauce au yaourt avec un peu de citron peut être une alternative.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des blancs ?
Oui, absolument ! Les hauts de cuisse sont même plus juteux et ajouteront encore plus de saveur au plat.
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les légumes et préparer la sauce au tahini la veille. Le jour même, il ne vous restera qu’à tout assembler et rôtir.
Comment ajuster la consistance de la sauce au tahini ?
Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Attention à ne pas en mettre trop d’un coup !
Peut-on remplacer les patates douces par un autre légume ?
Bien sûr ! Les carottes ou les pommes de terre classiques fonctionnent très bien.
La recette est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de rôtir les légumes ?
Étalez-les en une seule couche sur la plaque pour qu’ils caramélisent bien. Évitez de les entasser.
Peut-on utiliser du tahini noir ?
Oui, le tahini noir fonctionne aussi, mais il aura un goût légèrement plus prononcé.
Comment rendre la recette épicée ?
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la sauce au tahini.
Peut-on congeler ce plat ?
Le poulet et les légumes se congèlent bien, mais la sauce au tahini est meilleure fraîche.
Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Une salade verte ou du pain complet sont parfaits pour compléter ce repas.