Poulet Croustillant Doré : Délicieuse Sauce Champignon-Parmesan

Découvrez le Poulet Croustillant Doré avec Sauce aux Champignons et au Parmesan

Ah, le poulet croustillant doré avec sa sauce onctueuse aux champignons et au parmesan… Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! C’est une recette que j’adore préparer quand je veux impressionner ma famille sans passer des heures en cuisine. Elle est gourmande, réconfortante et surtout, incroyablement savoureuse. Vous allez voir, cette recette va vite devenir un classique chez vous !

Un peu d’histoire sur ce délicieux poulet croustillant

Le poulet pané est un grand classique de la cuisine mondiale. Que ce soit le schnitzel autrichien, le katsu japonais ou encore le célèbre poulet frit américain, chaque culture a sa version. Ici, on ajoute une touche italienne avec du parmesan et une sauce crémeuse aux champignons, ce qui en fait un plat à la fois croustillant et fondant. Un vrai régal !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

– Une croûte ultra croustillante grâce à la chapelure panko et au parmesan.
– Une sauce crémeuse aux champignons qui sublime le poulet.
– Une recette simple et rapide à préparer, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis.
– Un plat qui plaît autant aux petits qu’aux grands gourmands !

Les meilleures occasions pour préparer ce poulet croustillant doré

– Un dîner en famille où tout le monde se régale.
– Un repas entre amis pour impressionner sans stress.
– Un repas de fête accompagné d’un bon vin blanc.
– Un dimanche cocooning avec une purée maison et une bonne sauce.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le poulet :

4 filets de poulet
100 g de farine
2 œufs
100 g de chapelure panko
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

Pour la sauce :

250 g de champignons frais tranchés
2 gousses d’ail hachées
30 g de beurre
250 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1/2 cuillère à café de thym (optionnel)
Sel et poivre au goût

Instructions pour réussir votre poulet croustillant doré

1. Préparer le poulet

Aplatissez les filets de poulet avec un maillet pour qu’ils aient une épaisseur uniforme d’environ 1,5 cm.

Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec un mélange de chapelure panko, parmesan râpé, ail en poudre, paprika, sel et poivre.

Passez chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour qu’elle adhère.

2. Cuire le poulet

Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.

Faites cuire les filets de poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

3. Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l’ail haché et les champignons, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (environ 5 minutes).

Incorporez la crème liquide, le parmesan râpé, et le thym si utilisé. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez le persil haché.

4. Assembler le plat

Remettez les filets de poulet croustillants dans la poêle avec la sauce pour les réchauffer légèrement.

Nappez chaque filet de sauce aux champignons et au parmesan avant de servir.

Astuce du chef

Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle en fin de cuisson et arrosez le poulet avec.

L’info en plus

Le parmesan apporte une saveur umami qui rehausse le goût du poulet. Pour une touche encore plus gourmande, essayez avec du pecorino romano !

Matériel nécessaire

Un maillet de cuisine
Trois assiettes creuses
Une grande poêle
Une spatule
Un couteau bien aiguisé

Comment conserver votre poulet croustillant doré ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez au four à 180°C pour garder le croustillant.

Astuces et conseils

Utilisez du poulet bio pour une meilleure qualité de viande.
Ajoutez un filet de citron sur le poulet avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Servez avec des pâtes fraîches pour une version encore plus gourmande.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la chapelure panko par une autre ?

Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais la panko donne un croustillant incomparable.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Bien sûr ! Préparez-la la veille et réchauffez-la doucement avant de servir.

Quel accompagnement choisir ?

Une purée de pommes de terre, du riz pilaf ou des légumes rôtis sont parfaits.

Peut-on cuire le poulet au four ?

Oui, enfournez à 200°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Comment éviter que la panure ne se détache ?

Appuyez bien la chapelure sur le poulet et laissez reposer 10 minutes avant cuisson.

Bon appétit et régalez-vous avec ce poulet croustillant doré !