Introduction : Une recette gourmande et raffinée
Les poivrons farcis au crabe et aux crevettes 🦀 sont une véritable explosion de saveurs marines, nichées dans des poivrons colorés et tendres. C’est une recette qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille qui sort de l’ordinaire.
Histoire de la recette : Entre terre et mer
Cette recette s’inspire des traditions méditerranéennes où les légumes farcis sont rois. J’ai découvert cette version lors d’un voyage en bord de mer, et depuis, elle est devenue un incontournable dans ma cuisine. J’aime la revisiter avec des ingrédients frais pour un goût encore plus authentique.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Vous allez adorer cette recette pour ses saveurs équilibrées entre la douceur du crabe, la tendreté des crevettes et le croquant des poivrons. En plus, elle est facile à préparer et peut être adaptée à vos goûts avec des épices ou des herbes différentes.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Un dîner romantique à deux.
– Un repas festif entre amis.
– Une entrée élégante pour les grandes occasions.
– Un déjeuner léger accompagné d’une salade croquante.
Ingrédients
- 4 poivrons moyens rouges, jaunes, verts ou oranges
- 150 g de chair de crabe frais ou en conserve, égoutté
- 200 g de crevettes cuites, décortiquées et hachées
- 100 g de fromage à la crème, ramolli
- 50 g de chapelure ou panko pour plus de croquant
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou ciboulette
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère), pour gratiner
Instructions
- Préparer les poivrons : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le haut des poivrons pour former des chapeaux et retirez les graines et membranes internes. Réservez les chapeaux pour la décoration, si désiré.
- Préparer la farce : Dans un bol, mélangez la chair de crabe, les crevettes hachées, le fromage à la crème, la chapelure, l’ail, les échalotes, le jus de citron, le persil et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Farcir les poivrons : Remplissez chaque poivron avec la farce. Placez-les dans un plat allant au four légèrement graissé et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire au four : Couvrez les poivrons d’une feuille de papier d’aluminium sans toucher le fromage. Faites cuire 25 minutes, puis retirez le papier et laissez gratiner 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Servir : Disposez les poivrons sur des assiettes, garnis de leurs chapeaux si désiré. Servez chaud avec du riz, une salade ou des légumes sautés.
Astuce du chef
Pour un twist épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante dans la farce. Vous pouvez également remplacer le persil par de la coriandre pour une touche plus exotique.
L’info en plus
Saviez-vous que le crabe est une excellente source de protéines maigres et de minéraux comme le zinc et le sélénium ? C’est une raison de plus pour savourer cette recette sans culpabilité !
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- Un grand bol pour mélanger la farce.
- Un couteau bien aiguisé pour préparer les poivrons.
- Un plat allant au four.
- Du papier d’aluminium.
Comment conserver
Placez les poivrons farcis dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, mettez-les au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes.
Astuces et Conseils
- Utilisez des poivrons de couleurs variées pour un plat visuellement attrayant.
- Ajoutez des légumes hachés comme des courgettes ou des champignons dans la farce pour plus de texture.
- Pour une version plus légère, remplacez le fromage à la crème par du yaourt grec.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons congelés ?
Oui, mais ils seront moins croquants après cuisson. Décongelez-les au préalable pour éliminer l’excès d’eau.
Quel type de crabe est préférable ?
Le crabe frais est idéal, mais le crabe en conserve fonctionne très bien si vous êtes pressé.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les poivrons farcis la veille et les cuire juste avant de servir.
Comment rendre la recette plus diététique ?
Utilisez de la chapelure complète et remplacez le fromage à la crème par du fromage frais allégé.
Peut-on congeler les poivrons farcis ?
Oui, congelez-les avant cuisson et faites-les cuire directement sortis du congélateur en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
Quelle alternative au fromage à la crème ?
Essayez du mascarpone ou du fromage de chèvre frais pour une variation de saveurs.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Du riz pilaf, une salade verte ou des légumes grillés sont parfaits pour compléter ce plat.
Peut-on utiliser d’autres fruits de mer ?
Oui, des pétoncles hachés ou du saumon fumé seraient également délicieux.
Comment éviter que les poivrons ne se renversent pendant la cuisson ?
Coupez légèrement la base des poivrons pour les stabiliser dans le plat.
Est-ce que les enfants aiment cette recette ?
Généralement oui, surtout si vous réduisez les épices pour un goût plus doux.