Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et membranes. Réservez les chapeaux.

Mélangez le crabe, les crevettes, le fromage à la crème, la chapelure, l'ail, les échalotes, le jus de citron, le persil et le paprika dans un bol. Assaisonnez de sel et poivre.

Remplissez chaque poivron avec la farce préparée et placez-les dans un plat. Saupoudrez de fromage râpé.

Couvrez de papier d'aluminium sans toucher le fromage. Cuisez 25 minutes, retirez le papier et laissez gratiner 10 minutes.

Servez chaud, décoré des chapeaux de poivrons réservés.