Muffins à la confiture de mûres et au citron

Bonjour, ces jolis muffins accompagnaient ma panna cotta à la mangue.

J’ai parfumé une grande partie de la pâte avec une confiture de mûres « maison »

et le reste avec du citron, c’est un délicieux muffin « 2 en 1 » hi, hi, hi !!!!

Je me suis inspirée d’une recette de notre chère Sandy de CUISINES ET CIGARES,

elles sont toujours irrésistibles et merveilleusement photographiées.

Sandy nous propose une cuisson très originale puisqu’ à la vapeur

mais, je n’ai pas osé prendre le risque (oh la peureuse hi, hi, hi !!!)

C’est certain, je me lancerai la prochaine fois, ils sont trop bons !!!!

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Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 8 muffins)

200 gr de farine

130 gr de sucre (165 gr pour Sandy)

2 oeufs

10 cl de crème liquide à 15% mg (lait pour Sandy)

2 cc de levure chimique

2 cs de confiture de mûres « maison » (de framboises pour Sandy + arôme de framboises)

1/2 cc d’arôme de citron (vanille pour Sandy)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Fouetter longuement le sucre et les oeufs, pour obtenir une mousse légère.

Incorporer la crème puis le mélange farine/ levure.

Verser 1/4 de pâte dans un bol, y ajouter l’arôme de citron.

Mélanger la confiture au reste de pâte.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins,

y répartir la pâte à la confiture, décorer avec la pâte au citron en faisant des « points ».

Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir vos muffins sur une grille.

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Il n’en reste qu’un seul, snifff !!!!!!

 

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