Sublimez vos desserts avec des meringues Noël en gel vert!

Meringues Sapins Festifs : Une Recette Magique pour Noël

Envie d’une recette aussi jolie que délicieuse pour les fêtes ? Ces meringues sapins festifs sont parfaites pour émerveiller petits et grands ! Avec leur couleur verte obtenue grâce au colorant alimentaire vert en gel ou liquide et leur décoration féérique, elles apporteront une touche magique à votre table.

Un peu d’histoire sur ces meringues festives

Les meringues sont un classique de la pâtisserie française, mais ici, elles prennent une forme originale : des petits sapins croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est une recette que j’ai testée pour la première fois lors d’un Noël en famille, et depuis, elle est devenue une tradition incontournable !

Pourquoi vous allez adorer ces meringues sapins festifs

• Faciles à préparer : Quelques ingrédients, un batteur et le tour est joué !
• Un effet wahou : Elles sont si mignonnes que personne ne voudra les manger… enfin presque !
• Un goût irrésistible : Le croquant de la meringue et la douceur de la sauce aux cerises, un vrai régal.

Occasions parfaites pour ces meringues sapins festifs

Ces meringues sont idéales pour :

• Un dessert de Noël féérique.
• Un cadeau gourmand à offrir dans un joli sachet.
• Un atelier pâtisserie avec les enfants.

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• Colorant alimentaire vert en gel ou liquide

Pour la sauce aux cerises :

• 300 g de cerises fraîches ou surgelées
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la décoration :

• Étoiles en sucre ou en chocolat
• Sucre glace
• Perles comestibles colorées

Instructions

Étape 1 : Préparer les meringues

1. Préchauffez le four à 100°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
3. Ajoutez le sucre progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre.
5. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert en gel ou liquide et mélangez.
6. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits sapins sur la plaque.
7. Enfournez pour 1h30 à 2h, puis laissez refroidir dans le four éteint.

Étape 2 : Préparer la sauce aux cerises

1. Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les cerises ramollissent.
3. Ajoutez la fécule de maïs diluée et remuez jusqu’à épaississement.
4. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 3 : Assembler les pavlovas

1. Disposez les meringues sur des assiettes individuelles.
2. Versez un peu de sauce aux cerises autour pour un effet « tapis de neige rouge ».
3. Ajoutez des perles comestibles et une étoile en sucre au sommet.

Astuce du chef

Si vous voulez des meringues encore plus légères, utilisez du colorant alimentaire vert en gel plutôt que liquide, il ne liquéfiera pas la préparation.

L’info en plus

Savez-vous que la meringue serait née en Suisse au XVIIIe siècle avant de conquérir la France et l’Italie ? Aujourd’hui, elle se décline en mille et une formes et couleurs !

Liste du matériel nécessaire

• Un batteur électrique
• Une poche à douille
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé

Comment conserver ces meringues sapins festifs ?

Pour garder leur croquant, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, l’humidité ramollirait les meringues.