Lo Mein au Bœuf : Une Recette Savoureuse et Facile
Si vous adorez la cuisine asiatique et que vous cherchez une recette rapide, savoureuse et pleine de saveurs, le Lo Mein au bœuf est fait pour vous ! Ce plat de nouilles sautées avec du bœuf tendre et des légumes croquants est un véritable régal. C’est une recette parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités.
Un Peu d’Histoire sur le Lo Mein
Le Lo Mein est un plat chinois traditionnel qui signifie littéralement « nouilles mélangées ». Contrairement au Chow Mein, où les nouilles sont frites, ici elles sont simplement mélangées avec une sauce savoureuse et sautées rapidement avec des légumes et de la viande. Cette recette est très populaire dans la cuisine chinoise et a conquis le monde entier grâce à son goût irrésistible.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Rapide et facile : En moins de 30 minutes, votre plat est prêt.
- Délicieusement équilibré : La tendreté du bœuf, le croquant des légumes et la saveur umami de la sauce se marient parfaitement.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter du poulet, des crevettes ou même le faire en version végétarienne.
Quand Préparer un Lo Mein au Bœuf ?
Cette recette est idéale pour :
- Un dîner rapide en semaine.
- Un repas convivial entre amis.
- Un plat réconfortant après une longue journée.
- Un repas à emporter pour le déjeuner du lendemain.
Ingrédients
- Pour le bœuf :
- 300 g de bœuf (bavette, filet ou faux-filet), coupé en fines lanières
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Pour les nouilles et légumes :
- 300 g de nouilles Lo Mein ou nouilles aux œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en fines lanières
- 100 g de champignons, émincés
- 1 courgette ou 1 poignée de haricots verts (optionnel)
- 2 oignons verts, hachés
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Mariner le bœuf
Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce huître, sauce hoisin, vinaigre de riz, sucre et eau. Réservez.
Étape 3 : Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez.
Étape 4 : Sauter le bœuf
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter le bœuf mariné pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
Étape 5 : Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile végétale. Faites revenir l’ail, puis ajoutez les carottes, le poivron, les champignons et la courgette ou les haricots verts. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
Étape 6 : Mélanger le tout
Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, puis versez la sauce par-dessus. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.
Astuce du Chef
Ajoutez une pincée de piment ou un filet d’huile pimentée pour une touche épicée irrésistible !
L’Info en Plus
Savez-vous que le Lo Mein est souvent servi lors des fêtes chinoises pour symboliser la longévité ? Plus les nouilles sont longues, plus elles portent chance !
Liste du Matériel Nécessaire
- Un wok ou une grande poêle
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une passoire
Comment Conserver Votre Lo Mein au Bœuf
Conservez votre Lo Mein dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour le réchauffer, faites-le sauter à la poêle avec un peu d’eau ou de sauce soja.
Astuces et Conseils
- Utilisez des nouilles fraîches pour un goût encore plus authentique.
- Ajoutez des graines de sésame grillées pour encore plus de saveur.
- Remplacez le bœuf par du poulet ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de nouilles ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des nouilles de riz, des spaghettis ou même des nouilles soba.
Comment éviter que les nouilles collent ?
Rincez-les à l’eau froide après cuisson et ajoutez un filet d’huile.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais les nouilles risquent de devenir un peu molles après décongélation.
Bon appétit et régalez-vous avec ce délicieux Lo Mein au bœuf !
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Passoire
Ingrédients
- 300 g bœuf (bavette, filet ou faux-filet) coupé en fines lanières
- 1 c.s sauce soja
- 1 c.c huile de sésame
- 1 c.c fécule de maïs
- 4 c.s sauce soja
- 2 c.s sauce huître
- 1 c.s sauce hoisin optionnel
- 1 c.s vinaigre de riz
- 1 c.c sucre
- 2 c.s eau
- 300 g nouilles Lo Mein ou nouilles aux œufs
- 2 c.s huile végétale
- 2 gousses ail hachées
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge ou jaune coupé en fines lanières
- 100 g champignons émincés
- 1 courgette ou 1 poignée de haricots verts optionnel
- 2 oignons verts hachés
- q.s. Graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce huître, sauce hoisin, vinaigre de riz, sucre et eau. Réservez.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites sauter le bœuf mariné pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale. Faites revenir l'ail, puis ajoutez les carottes, le poivron, les champignons et la courgette ou les haricots verts. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, puis versez la sauce par-dessus. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.