Gâteau Café aux Dattes et Noix Savoureux

Gâteau au Café et aux Dattes avec Noix et Glaçage à l’Espresso : Un Dessert Riche en Saveurs !

Introduction

Ah, le gâteau au café et aux dattes avec noix et glaçage à l’espresso ! Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Ce dessert, c’est un vrai câlin sucré, parfait pour les amateurs de café et de douceurs maison. La première fois que j’ai fait cette recette, ma petite-fille m’a dit : « Mamie, c’est comme un câlin dans une assiette ! » Et je dois dire qu’elle avait raison. Alors, sortez vos tabliers, et suivez-moi dans cette aventure gourmande.

Historique ou Histoire de la Recette

Ce gâteau trouve ses racines dans les desserts traditionnels où les dattes étaient utilisées pour sucrer naturellement les pâtisseries. Les noix ajoutent une texture croquante et une richesse qui rappellent les recettes des grands-mères d’autrefois. Avec une touche moderne grâce au glaçage à l’espresso, ce dessert est un mariage parfait entre le classique et le contemporain. Saviez-vous que les dattes sont utilisées depuis des siècles dans les desserts du Moyen-Orient pour leur douceur naturelle ? Une vraie pépite historique dans votre assiette !

Bénéfices

Pourquoi vous allez adorer cette recette ? Parce qu’elle a tout pour plaire : des saveurs riches et réconfortantes, une texture moelleuse avec un petit croquant grâce aux noix, et ce glaçage à l’espresso… Un pur bonheur ! En plus, elle est facile à préparer et parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Occasions pour Utiliser cette Recette

• Un goûter en famille (croyez-moi, tout le monde en redemandera !).
• Une pause café entre amis, pour un moment chaleureux et gourmand.
• Un dessert pour les fêtes, parce que ce gâteau a un petit côté chic.
• Un cadeau maison à offrir – qui n’aimerait pas recevoir une part de bonheur ?

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

• 200 g de dattes dénoyautées
• 150 g de noix hachées grossièrement
• 2 œufs
• 150 g de sucre roux
• 200 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de café instantané
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 ml de lait chaud

Pour le glaçage à l’espresso :

• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
• 50 g de beurre mou

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau.
2. Hachez les dattes et faites-les tremper dans le lait chaud pendant 10 minutes pour les ramollir.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude au-dessus du bol, puis incorporez-les au mélange d’œufs et de beurre.
5. Ajoutez les dattes ramollies, les noix hachées et la cuillère de café instantané. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage à l’espresso. Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre glace, puis ajoutez lentement le café dissous jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
8. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, puis nappez-le généreusement de glaçage à l’espresso.

Astuce du Chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte. Cela donnera une touche épicée qui se mariera à merveille avec le café et les dattes.

L’Info en Plus

Les dattes sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi riches en fibres et en antioxydants. Un dessert gourmand ET bon pour la santé, que demander de plus ?

Liste du Matériel Nécessaire pour cette Recette

• Un moule à gâteau
• Un grand bol pour mélanger
• Un fouet ou un batteur électrique
• Une spatule
• Un tamis

Comment Conserver le Gâteau ?

Ce gâteau se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le placer au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Astuces et Conseils

• Si vous n’avez pas de café instantané, une petite tasse d’espresso fera parfaitement l’affaire.
• Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable.
• Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les plaisirs.