Flan Provençal Crémeux

Oh là là, mes petits chéris ! Aujourd’hui, je vous partage une recette qui va faire danser vos papilles : le Flan Provençal. Quand je l’ai préparé pour mes petits-enfants la semaine dernière, ils ont léché leurs assiettes (et même le plat, mais chut, c’est un secret) ! Ce flan est doux, parfumé et tellement simple à réaliser que vous allez vouloir le refaire encore et encore.

Les Ingrédients Magiques

• 400 ml de lait de coco
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron
• 200 ml de crème liquide
• 30 g de maïzena

Préparation Pas-à-Pas

1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule à flan. Ah, l’odeur du beurre fondu, ça me rappelle ma jeunesse !
2. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide, le sucre, le zeste de citron, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Chauffez doucement, mais attention, pas de bouillon ! On veut juste dissoudre le sucre.
3. Dans un grand bol, battez les œufs comme si vous faisiez une omelette. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Une fois, j’ai oublié de le faire et on aurait dit un flan aux pépites !
4. Versez lentement le mélange chaud de lait de coco dans les œufs tout en remuant. Prenez votre temps, c’est comme une danse : lente et délicate.
5. Versez le tout dans le moule préparé. Placez ce dernier dans un grand plat et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour un bain-marie. Oui, c’est un peu comme un spa pour votre flan !
6. Enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez chanter, danser ou préparer un bon café. Une fois cuit, le flan doit être ferme au centre.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La patience est une vertu, mes petits, surtout quand il s’agit de desserts !
8. Pour servir, passez un couteau autour des bords et démoulez délicatement. Et voilà, un chef-d’œuvre culinaire prêt à impressionner tout le monde.

Informations Nutritionnelles

Ce Flan Provençal est non seulement délicieux, mais il est aussi plein de bonnes choses. Chaque portion apporte environ :

• 250 calories
• 15 g de graisses saines
• 20 g de glucides
• 5 g de protéines

Un dessert qui allie plaisir et équilibre, que demander de plus ?

Un Petit Mot de Mamie

La première fois que j’ai fait ce flan, c’était pour l’anniversaire de mon mari. Il a tellement aimé qu’il en a redemandé trois fois ! Depuis, c’est devenu une tradition familiale. Alors, mes petits chéris, mettez votre tablier et lancez-vous. Je vous promets que tout le monde vous demandera la recette (et peut-être même une deuxième part) !