Recette de Flan au Café : Un Dessert Crémeux et Parfumé
Introduction
Ah, le flan au café ! Ce dessert est comme un câlin dans une assiette, avec son goût riche et sa texture fondante. La première fois que j’ai fait cette recette, c’était pour impressionner mes petits-enfants. Devinez quoi ? Ils ont adoré ! Alors, mettez votre tablier et suivez-moi pour préparer ce délice.
Historique ou Histoire de la Recette
Le flan est un dessert qui remonte à des siècles, avec des origines européennes. Le flan au café, quant à lui, est une variation moderne qui marie l’onctuosité du flan traditionnel à l’arôme intense du café. Ce dessert est particulièrement populaire en Amérique latine, où le café est une véritable institution.
Bénéfices
- Facile à préparer, même pour les débutants en cuisine.
- Un goût riche et raffiné grâce au café.
- Parfait pour impressionner vos invités.
- Se conserve bien, donc idéal pour préparer à l’avance.
Occasions pour utiliser cette recette
- Dessert pour un dîner entre amis ou en famille.
- Un goûter gourmand pour les amateurs de café.
- Un dessert chic pour les fêtes ou les anniversaires.
- Un régal pour accompagner une pause-café.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre pour le caramel
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de café fort (préférablement froid)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparer le caramel : Faites fondre le sucre à feu moyen dans une petite casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans un moule à flan en inclinant pour bien enrober le fond.
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, la crème, le café et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Cuisson au bain-marie : Versez la préparation dans le moule sur le caramel. Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
- Refroidir : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
- Servir : Démoulez délicatement le flan sur un plat de service. Servez frais et savourez chaque bouchée !
Astuce du chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans le mélange avant la cuisson. Cela apportera une touche d’exotisme à votre flan.
L’info en plus
Saviez-vous que le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde ? En ajoutant du café à votre flan, vous combinez deux plaisirs en un seul dessert !
Liste du matériel nécessaire pour cette recette
- Une casserole pour le caramel
- Un moule à flan
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Un fouet
- Un plat pour le bain-marie
Comment conserver ?
Le flan au café se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Veillez à ne pas le laisser à l’air libre trop longtemps pour éviter qu’il ne sèche.
Astuces et conseils
- Utilisez du café fraîchement préparé pour un goût plus intense.
- Si vous n’avez pas de moule à flan, des ramequins individuels feront l’affaire.
- Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson : il doit être doré, pas brûlé.
- Ajoutez une touche de chantilly pour une présentation encore plus gourmande.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du café instantané ? Oui, diluez 2 cuillères à café dans 3/4 tasse d’eau chaude.
- Le flan peut-il être congelé ? Non, cela altérerait sa texture crémeuse.
- Comment éviter que le caramel ne durcisse trop vite ? Travaillez rapidement et versez-le dès qu’il est prêt.
- Peut-on remplacer la crème épaisse ? Oui, par du lait concentré non sucré.
- Le flan est-il sans gluten ? Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
- Comment savoir si le flan est cuit ? Insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Peut-on utiliser du lait végétal ? Oui, mais cela changera légèrement la texture.
- Le flan est-il adapté aux enfants ? Oui, mais préférez un café décaféiné.
- Peut-on préparer le flan la veille ? Absolument, il est encore meilleur le lendemain !
- Comment éviter les bulles dans le flan ? Mélangez doucement pour éviter d’incorporer trop d’air.