Clafoutis aux abricots crémeux sans matière grasse : Une douceur légère et fruitée
Ah, le clafoutis aux abricots crémeux sans matière grasse ! Rien que d’y penser, j’ai l’eau à la bouche. Ce dessert est une petite merveille, parfait pour les gourmands qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Laissez-moi vous raconter pourquoi cette recette est devenue un classique chez moi.
Histoire du clafoutis aux abricots
Le clafoutis, ce dessert d’origine française, nous vient tout droit du Limousin. À l’origine, il était préparé avec des cerises noires, mais au fil du temps, les variations ont fleuri, et les abricots se sont imposés comme une alternative estivale et ensoleillée. Ce qui est génial avec cette version, c’est qu’elle est sans matière grasse, tout en restant incroyablement crémeuse. Une vraie petite révolution pour les amateurs de desserts légers !
Pourquoi vous aimerez cette recette ?
- Elle est légère et sans matière grasse, donc parfaite pour une alimentation équilibrée.
- Les abricots apportent une touche acidulée et fruitée qui ravira vos papilles.
- Facile à préparer, même pour les débutants en cuisine.
- Un dessert qui plaît à tout le monde, petits et grands.
Quand préparer ce clafoutis aux abricots crémeux ?
Ce clafoutis est parfait pour un goûter en famille, un dessert léger après un repas copieux ou même pour un pique-nique. Il se déguste aussi bien frais que légèrement tiède, selon vos préférences. Une recette polyvalente qui s’adapte à toutes les occasions !
Ingrédients
- 3 œufs
- 350 g d’abricots
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Bien laver les abricots, les couper en deux et les réserver.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine tamisée petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Incorporer le lait progressivement, en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Préchauffer le four à 160/170°C.
- Graisser un moule à gâteau de 18-20 cm (ou utiliser du papier sulfurisé).
- Verser la pâte dans le moule et disposer les abricots par-dessus.
- Cuire pendant 45 à 50 minutes. Si la surface brunit trop vite, couvrir avec une feuille de papier sulfurisé.
- Sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 1 heure.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de déguster.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez macérer les abricots dans un peu de sucre et de jus de citron pendant 30 minutes avant de les intégrer à la recette. Cela accentuera leur saveur et leur douceur.
L’info en plus
Savez-vous que les abricots sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui contribue à la santé de la peau et des yeux ? Une raison de plus pour en profiter sans modération !
Matériel nécessaire
- Un moule à gâteau (18-20 cm)
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un bol de mélange
- Une spatule
- Du papier sulfurisé (optionnel)
Comment conserver le clafoutis aux abricots ?
Le clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-le dans une boîte hermétique ou couvrez-le d’un film alimentaire pour qu’il ne sèche pas. Vous pouvez même le congeler si vous voulez en profiter plus tard, mais veillez à bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Astuces et conseils
- Pour une version encore plus légère, utilisez du lait écrémé.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme des pêches, des prunes ou des cerises.
- Si vous aimez les clafoutis très sucrés, augmentez légèrement la quantité de sucre.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des abricots en conserve ? Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
- Le clafoutis doit-il être servi chaud ou froid ? Il peut être servi des deux façons, mais il est encore meilleur bien frais.
- Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ? Absolument, le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien.
- Comment éviter que les fruits tombent au fond ? Farinez légèrement les fruits avant de les ajouter à la pâte.
- Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ? Oui, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser un moule en silicone ? Oui, mais pensez à ajuster légèrement le temps de cuisson.
- Est-ce que je peux ajouter des épices ? Bien sûr, un peu de cannelle ou de cardamome serait délicieux.
- Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ? Environ 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
- Le clafoutis est-il sans gluten ? Pas dans cette version, mais vous pouvez utiliser de la farine sans gluten.
- Peut-on réduire la quantité de sucre ? Oui, ajustez selon vos goûts et la maturité des fruits.