Tarte rustique au chèvre, butternut et éclats de noisettes : Une recette réconfortante
Si vous aimez les saveurs automnales, cette tarte rustique au chèvre, butternut et éclats de noisettes est faite pour vous ! Une pâte feuilletée croustillante, une garniture fondante et des noisettes croquantes… C’est un mélange de textures et de goûts qui met tout le monde d’accord. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est aussi belle que délicieuse !
Un peu d’histoire sur la tarte rustique
La tarte rustique, c’est un classique des cuisines familiales. Elle ne demande pas de moule sophistiqué ni de techniques compliquées ! C’est le genre de recette que ma grand-mère préparait avec des légumes du jardin et ce qu’elle avait sous la main. J’ai modernisé cette version avec du fromage de chèvre et des éclats de noisettes pour un petit twist gourmand.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer, même pour les débutants.
- Un mélange parfait de douceur (butternut), de crémeux (chèvre) et de croquant (noisettes).
- Idéal pour un dîner léger ou un pique-nique chic.
En plus, c’est une excellente façon d’utiliser la courge butternut, un légume de saison que j’adore cuisiner.
Occasions parfaites pour préparer cette tarte
- Un déjeuner en famille.
- Un dîner entre amis accompagné d’une salade verte.
- Un pique-nique automnal dans un parc.
- Un repas rapide en semaine (elle se réchauffe très bien).
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de courge butternut
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de lardons fumés
- 1 poignée de noisettes concassées
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Épluchez et coupez la courge butternut en fines lamelles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons rouges finement émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de butternut sur la pâte, en laissant une bordure libre.
- Ajoutez les lardons, les oignons et parsemez de noisettes concassées.
- Émiettez le fromage de chèvre sur l’ensemble et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym.
- Rabattez les bords de la pâte pour créer un effet rustique.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet de miel sur le dessus avant d’enfourner. Le sucré se marie divinement avec le chèvre et la butternut.
L’info en plus
Saviez-vous que la noisette est riche en vitamine E et en antioxydants ? En plus d’apporter du croquant, elle est excellente pour la santé. Alors, ne soyez pas timide et ajoutez-en une poignée généreuse !
Liste du matériel nécessaire
- Un couteau bien aiguisé pour découper la butternut.
- Une poêle pour faire revenir les lardons et les oignons.
- Une plaque de cuisson ou un moule à tarte.
- Du papier cuisson.
Comment conserver la tarte rustique au chèvre, butternut et noisettes
Pour conserver votre tarte, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la au four à 150 °C pendant 10 minutes pour retrouver tout son croustillant.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une poignée de roquette fraîche sur la tarte juste avant de servir pour une touche de verdure.
- Pas de chèvre frais sous la main ? Essayez avec du bleu ou de la feta.
- Si vous êtes végétarien, remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Pour gagner du temps, utilisez des noisettes déjà concassées.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la pâte feuilletée par une autre pâte ?
Oui, une pâte brisée ou une pâte sablée salée fonctionnent très bien pour cette recette.
Comment éplucher facilement la courge butternut ?
Utilisez un économe robuste ou passez la courge au micro-ondes pendant quelques minutes pour ramollir la peau.
Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la feta, du fromage bleu ou même du brie pour varier les saveurs.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, préparez-la quelques heures à l’avance et réchauffez-la au four avant de servir.
Combien de temps faut-il pour cuire la butternut ?
Avec des lamelles fines, 30 à 35 minutes au four suffisent pour qu’elle soit tendre.
Peut-on congeler la tarte ?
Oui, mais il est préférable de la congeler avant cuisson pour préserver la texture de la pâte.
Quelles herbes peuvent remplacer le thym ?
Le romarin, l’origan ou la sauge sont d’excellentes alternatives.
Est-ce que les noisettes sont obligatoires ?
Non, mais elles ajoutent un croquant délicieux. Vous pouvez les remplacer par des noix ou des amandes.
Quel accompagnement servir avec cette tarte ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer le repas.
La tarte est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, les saveurs douces de la butternut et du chèvre plaisent souvent aux petits gourmands.