Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 25
Equipment
- Sauteuse ou poêle
- Couteau et planche à découper
- Four
- Cassolettes ou ramequins individuels allant au four
Ingrédients
- 200 g crevettes décortiquées
- 200 g noix de Saint-Jacques
- 200 g filet de cabillaud coupé en petits cubes
- 1 échalote émincée finement
- 1 gousse ail hachée
- 20 cl crème liquide entière
- 10 cl vin blanc sec
- 1 c.s concentré de tomate
- 2 branches aneth frais ciselé
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Émincez finement l'échalote et hachez la gousse d'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et le cabillaud coupé en petits cubes. Faites sauter 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le concentré de tomate et la crème liquide. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Salez, poivrez et ajoutez l'aneth ciselé. Mélangez.
- Répartissez la préparation dans les cassolettes individuelles.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
- Servez immédiatement, décoré d'un brin d'aneth frais.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème semi-épaisse. Les poissons peuvent être variés selon la saison et vos préférences (saumon, lieu noir, etc.). Ces cassolettes peuvent être préparées à l'avance et mises au four au dernier moment pour un dîner sans stress. Accompagnez-les d'un riz basmati ou d'une salade verte pour un repas complet. Si vous n'avez pas de cassolettes, des ramequins en porcelaine ou de petits plats à gratin font très bien l'affaire. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 10mg | Fer: 12mg
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Je suis Céline, une véritable passionnée d’ustensiles et de matériel de cuisine ! J’adore tester, comparer et découvrir les meilleurs équipements pour rendre la cuisine plus efficace et agréable. Que ce soit un bon couteau, un robot performant ou une poêle incontournable, je suis toujours à la recherche des outils qui feront la différence. Mon but est de vous guider dans vos choix pour que vous ayez le bon matériel adapté à vos besoins.