Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 25
Equipment
- Sauteuse ou poêle
- Couteau et planche à découper
- Four
- Cassolettes ou ramequins individuels allant au four
Ingrédients
- 200 g crevettes décortiquées
- 200 g noix de Saint-Jacques
- 200 g filet de cabillaud coupé en petits cubes
- 1 échalote émincée finement
- 1 gousse ail hachée
- 20 cl crème liquide entière
- 10 cl vin blanc sec
- 1 c.s concentré de tomate
- 2 branches aneth frais ciselé
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Émincez finement l'échalote et hachez la gousse d'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et le cabillaud coupé en petits cubes. Faites sauter 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le concentré de tomate et la crème liquide. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Salez, poivrez et ajoutez l'aneth ciselé. Mélangez.
- Répartissez la préparation dans les cassolettes individuelles.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
- Servez immédiatement, décoré d'un brin d'aneth frais.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème semi-épaisse. Les poissons peuvent être variés selon la saison et vos préférences (saumon, lieu noir, etc.). Ces cassolettes peuvent être préparées à l'avance et mises au four au dernier moment pour un dîner sans stress. Accompagnez-les d'un riz basmati ou d'une salade verte pour un repas complet. Si vous n'avez pas de cassolettes, des ramequins en porcelaine ou de petits plats à gratin font très bien l'affaire. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 10mg | Fer: 12mg
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