Sauté d’agneau aux épices et sa garniture de panais en 4 étapes

Comment faire un délicieux Sauté d’agneau aux épices ? Le soleil est enfin revenu, toutes les fenêtres sont ouvertes mais la grisaille de ces derniers jours était propice à la dégustation d’un plat en sauce très réconfortant.

J’ai donc fait mijoter un ragoût d’agneau avec des panais, des carottes, trois poires et de grosses pincées de cannelle, gingembre et « 4 épices » pour parfumer l’ensemble.

Quel succès pour ce plat !!!!!!! Tout était merveilleusement confit et délicieux !

Et comme on m’en redemande, je vais retourner aux fourneaux hi, hi, hi !

En attendant la prochaine recette avec des cèpes (3 kg hier !!!) je vous souhaite une très belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

Sauté d'agneau aux épices

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

  • Ingrédients dont vous aurez besoin
  • Conseils pour faire cette recette du jour
  • Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
  • Et beaucoup plus! 

Comment faire un délicieux sauté d’agneau aux épices

INGRÉDIENTS (sauté d’agneau aux épices pour 4/5 personnes)

  • 1kg 200 d’agneau collier et poitrine
  • 4 carottes
  • 4 oignons
  • 3 panais
  • 3 poires
  • 1 grosse pincée de 4 épices
  • 1 grosse pincée de gingembre
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • huile d’arachide
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION (sauté d’agneau aux épices pour 4/5 personnes)

  1. Eplucher les oignons et les émincer.
  2. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d’huile, les saler, les poivrer puis les réserver dans une assiette et jeter l’excédent de graisse.
  3. Mettre les oignons à fondre dans la cocotte et les laisser légèrement caraméliser.
  4. Eplucher poires et légumes, couper les carottes en biseaux, les panais en rondelles, les poires en quartiers les ajouter dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter les épices, un grand verre d’eau, mélanger le tout et laisser doucement mijoter pendant une heure.
Sauté d'agneau aux épices

Mais non, je n’ai pas mangé tout ça hi, hi, hi !!!!!

Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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