Salade d’avocat, orange sanguine, endive et jambon cru aux noix de cajou

Bonjour à tous, comme le soleil est revenu, j’ai envie d’une petite salade colorée et vitaminée !

J’ai donc fait un mélange salé/sucré avec des noix de cajou pour une note croquante !

J’espère qu’elle vous tentera car à la maison, elle a eu du succès !

Belle journée, et excellente dégustation !

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 2, 3 ou 4 gourmands, suivant votre appétit hi, hi, hi ! )

1 avocat

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1 orange sanguine

1 endive

1 citron

2 ou 3 cs de noix de cajou

2 tranches de jabon cru

sel

poivre 5 baies

vinaigrette à la moutarde

PREPARATION

Laver, sécher l’endive, retirer le cône dur, couper la pointe pour le décor et le reste en fines rondelles.

Eplucher l’avocat, retirer le noyau, couper la chair en petites lamelles, l’arroser de jus de citron.

Couper l’orange en fines rondelles, en garder 2 pour le décor, retirer la peau des autres tranches,

 couper la chair en quatre, mélanger avec l’endive, l’avocat, les noix de cajou, saler, poivrer,

ajouter la vinaigrette, mélanger le tout et répartir dans les assiettes.

Déposer dessus le jambon cru coupé en fines lanières.

Décorer avec les tranches d’orange, les feuilles d’endive et un tour de moulin à poivre.

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Ce mélange de saveurs douces et amères est délicieux, on a tout mangé !!!!!!!!!!!

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Pour cette salade, j’ai inauguré mes nouvelles assiettes offertes par ma gentille belle-fille !

Je lui adresse encore tous mes remerciements et de gros bisous !

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