Comment faire rôti de porc avec compote de pommes et oignons? l’idée n’est pas originale mais c’est un plat réconfortant avec ce vilain temps.
On a envie de faire « trempette » dans la sauce avec un bon pain « maison », j’aime !!!!!!
Et en parlant de pain, celui que ma MAP a fait ce matin est paraît-il le meilleur de tous !!!!!
Je vous garde donc une tartine pour illustrer la recette, à venir dans les prochains jours.
Evidemment, un « vrai » pain cuit au four est meilleur mais la machine est bien pratique quand on a envie de tartines chaudes le matin et que l’on manque de temps.
Demain, je fais ma dernière galette !!
En attendant, je vous souhaite une excellente soirée au coin du feu.
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire rôti de porc avec compote de pommes et oignons
PRÉPARATION (rôti de porc pour 6 personnes)
- 1 rôti de porc de 1kg 200
- 3 grosses pommes (Belchard pour moi ou Golden)
- 3 gros oignons
- 1/2 bouteille de cidre
- sel
- poivre
- 1cc de 4 épices
- beurre
- huile d’arachide
- 1kg d’endives en accompagnement
PRÉPARATION (rôti de porc pour 6 personnes)
- Dans une cocotte, chauffer un mélange de beurre et d’huile et dorer le rôti sur toutes les faces.
- Réserver le rôti sur une assiette, verser dans la cocotte, les oignons épluchés et émincés, les laisser suer et devenir transparents, ajouter les pommes épluchées et coupées en quartiers.
- Remettre le rôti au milieu, saupoudrer l’ensemble d’épices, de sel, de poivre et arrroser de cidre.
- Enfourner votre cocotte à 160° pendant 1 h30 en surveillant qu’il ne manque pas de jus.
- Ajouter du cidre ou du bouillon si c’est le cas.
- A trente minutes de la fin de la cuisson, laver les endives et les faire braiser.
- Servir les tranches de rôti avec la compote de pommes/oignons et des endives braisées.
- J’ai ajouté sur l’assiette des petits croûtons de pain d’épices « maison » grillé, je conserve toujours des tranches au congélateur, c’est pratique !
Vous pouvez faire réduire la sauce pour l’épaissir ou le faire avec un peu de fécule de maïs.
Un plat de tous les jours mais tout de même savoureux.
Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.