Bonjour, je vous propose une petite recette chipée au chef Philppe Etchebest
et proposée dans une émission « cauchemars en cuisine ».
J’ai l’habitude de faire mes rillettes avec du beurre, du fromage blanc ou
du fromage frais ail et fines herbes et bien voici une délicieuse variante
et pour corsé la « chose », j’ai choisi des sardines au piment.
Vous pouvez servir ces rillettes en entrée mais aussi à l’apéritif
sur des petites rondelles de baguettes que vous passerez quelques minutes au four.
Dans ce cas, j’ajoute une grosse pincée de gruyère râpé avant d’enfourner.
C’est tout simplement bon !
Bonne fin de semaine avec le retour du soleil !
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1 boite de sardines au piment
3 portions de fromage fondu type « VQR »
1 cs de jus de citron
1 pincée de sel
2 cc de ciboulette ciselée
PREPARATION
Egoutter les sardines, les fendre pour retirer l’arête.
Ecraser la chair avec le fromage fondu, le jus de citron et du sel.
Répartir dans deux ramequins et réserver au fais.
Je m’amuse bien hi, hi, hi !
Décorer avec un petit morceau du piment de la boite de sardine, un peu de ciboulette
et servir ces rillettes avec du pain grillé ou des gressins.