Bonjour, avec ce dimanche pluvieux il est difficile de se promener !
Alors on cuisine des petits plats, on va au restaurant, ou on reste sous la couette avec un bon livre !
Ce soir, je vous donne une petite recette préparée cette semaine au moment de ma confiture.
Il me restait des prunes dénoyautées et comme il y avait beaucoup de jus,
j’ai eu l’idée de chauffer le tout et d’ajouter de l’agar agar.
Cela donne une panna cotta légère et avec une pincée d’épices pour pain d’épices, c’était délicieux !
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
1 kg de prunes dénoyautées (reine-claude) avec le jus
100 gr de sucre
2 gr agar agar
1cc d’épices pour pain d’épices
2 ou 3 tranches de pain d’épices
6 cs de crème fouettée ou de la mousse de crème légère Bridélice
PREPARATION
Laver, les prunes, les dénoyauter au dessus d’un saladier pour récupérer le jus.
Verser les fruits dans une casserole avec le jus, le sucre et l’agar agar.
Porter à ébullition en mélangeant pendant 1mn.
Verser dans des verrines, laisser refroidir et placer au frais quelques heures.
Au moment de servir, dorer le pain d’épices au grille-pain, le détailler en petits dés.
Poser une cuillère de crème fouettée dans chaque verrine et ajouter des croûtons de pain d’épices.
Cette compote légèrement gélifiée est savoureuse !