Omelette au boudin noir et oignon avec sa salade d’endive en 8 étapes

Du boudin noir en omelette, cela peut surprendre et c’est pourtant une bonne association avec des oignons.

Un plat facile mais original et il sera complet avec une salade d’endive, des lamelles de pomme verte et quelques noix.

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

• Ingrédients dont vous aurez besoin
• Conseils pour faire cette recette du jour
• Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
• Et beaucoup plus! 

INGREDIENTS (Omelette au boudin noir pour 2 personnes)

• 200 gr de boudin noir (aux pommes pour moi)
• 4 oeufs
• 100 gr d’oignons
• 20 gr de beurre
• 1 cs de persil ciselé
• sel
• poivre

PREPARATION (Omelette au boudin noir pour 2 personnes)

1- Eplucher les oignons et les émincer.

2- Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les laisser un peu dorer.

3- Enlever la peau du boudin, le couper en tranches fines et l’ajouter dans la poële, le laisser revenir 5 mn.

4- Parsemer de persil haché.

5- Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel, du poivre et fouetter le tout.