Vous cherchez une recette qui allie simplicité et gourmandise ? Imaginez un gâteau moelleux, parfumé, avec des petites explosions de saveurs fraîches à chaque bouchée. Ce moelleux au yaourt et aux myrtilles est une véritable invitation au plaisir !
Ce dessert m’a accompagnée lors d’une belle journée entre amies. Alors que la grisaille pointait le bout de son nez en Charente-Maritime, ce gâteau a illuminé notre après-midi comme un rayon de soleil. J’ai testé cette recette pour la première fois lors d’un goûter improvisé, et depuis, elle est devenue un incontournable.
Une douceur inspirée par les classiques
Le gâteau au yaourt, on le connaît tous : c’est LA recette basique transmise de génération en génération. Mais ici, j’ai décidé de lui donner un petit twist en ajoutant des myrtilles surgelées. Ces petites baies violettes apportent une touche acidulée qui contrebalance parfaitement le côté sucré du gâteau. C’est simple, rapide et terriblement efficace !
J’adore servir ce dessert lors de brunchs ou de goûters conviviaux. Les invités sont toujours bluffés par sa texture fondante et ses taches violettes qui lui donnent un charme rustique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici pourquoi ce moelleux au yaourt et aux myrtilles va devenir votre prochain coup de cœur :
- Simplicité : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce gâteau. Tout se prépare en quelques minutes.
- Rapidité : En 10 minutes chrono, votre pâte est prête à enfourner.
- Gourmandise : La combinaison du yaourt crémeux et des myrtilles juteuses est un véritable délice.
- Versatilité : Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies ou les ingrédients disponibles.
Les occasions idéales pour préparer ce moelleux
Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions ! Que diriez-vous de l’apporter lors d’un brunch dominical, de l’offrir à des amis lors d’un café gourmand ou tout simplement de le cuisiner pour un goûter familial ? Il sera également apprécié lors de buffets ou de petites fêtes improvisées. Sa présentation soignée et son goût irrésistible feront sensation à chaque fois.
Ingrédients nécessaires
- 1 pot de yaourt nature (le pot servira de mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- ½ pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 3 œufs
- 150 g de myrtilles surgelées
- 100 g de sucre glace pour le glaçage
Options de substitution
Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, voici quelques alternatives :
- Myrtilles : Remplacez-les par des framboises ou des mûres pour varier les plaisirs.
- Sucre : Utilisez du sucre roux pour un goût plus prononcé.
- Yaourt : Un yaourt au lait de vache ou végétal (amande, coco) fonctionne très bien.
- Huile : Du beurre fondu peut remplacer l’huile pour un résultat plus riche.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 170°C. Pendant qu’il chauffe, profitez-en pour rassembler tous vos ingrédients. Cela vous évitera de courir partout pendant la préparation. Pro tip : Si vous avez un moule en silicone, vous n’aurez même pas besoin de le beurrer !
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs et humides
Dans un grand saladier, versez le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l’huile et les œufs. Mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Vous devriez sentir une texture légère et aérienne se former sous vos yeux. Inspirez profondément : déjà, ça sent bon !
Étape 3 : Ajoutez les myrtilles
Incorporez délicatement les myrtilles surgelées à la pâte. Ne mélangez pas trop pour garder des tâches violettes visibles dans le gâteau. Réservez deux cuillères à soupe de myrtilles pour le décor final. Ce contraste visuel est essentiel pour un gâteau aussi appétissant que savoureux.
Étape 4 : Enfournez et patientez
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré ou en silicone. Enfournez pour 40 minutes. Pendant que votre gâteau cuit, laissez-vous envahir par l’odeur divine qui se répand dans la cuisine. Une fois cuit, attendez 5 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille pour éviter qu’il ne ramollisse.
Étape 5 : Finalisez avec un glaçage
Mélangez le sucre glace avec les myrtilles réservées jusqu’à obtenir une texture sirupeuse. Versez ce glaçage sur le gâteau refroidi. Laissez-le durcir quelques minutes avant de servir. Résultat : un dessert brillant et irrésistible !
Temps de préparation
Voici combien de temps vous devrez consacrer à cette recette :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Repos : 15 minutes
- Total : 1 heure
Astuce du chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte. Cela apporte une texture extra fondante qui fera craquer vos invités !
Anecdote intéressante
Savez-vous que les myrtilles sont riches en antioxydants ? Elles sont non seulement délicieuses mais aussi excellentes pour la santé. Alors, en plus de régaler vos papilles, vous faites du bien à votre corps !
Équipements nécessaires
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à gâteau (en silicone ou traditionnel)
- Une grille de refroidissement
Conseils de stockage
Une fois refroidi, emballez votre gâteau dans du film alimentaire pour qu’il conserve toute sa fraîcheur. Vous pouvez également le conserver dans une boîte hermétique. Placé à température ambiante, il restera délicieux pendant 2 jours.
Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, placez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 4 jours. Pour le réchauffer légèrement, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
Envie de le congeler ? Emballez-le dans du papier sulfurisé puis dans un sac congélation. Il supportera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Astuces et conseils
- Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de fruits, cela pourrait alourdir le gâteau.
- Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson : s’il ressort propre, c’est prêt !
Idées de présentation
- Servez le gâteau avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
- Disposez quelques myrtilles fraîches autour du gâteau pour un effet élégant.
Recettes alternatives plus légères
Voici six variations pour revisiter ce gâteau :
- Moelleux sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz.
- Option sans lactose : Utilisez un yaourt végétal et remplacez le beurre par de l’huile de coco.
- Version allégée : Diminuez la quantité de sucre et ajoutez un peu de miel.
- Moelleux aux fruits rouges : Ajoutez des framboises et des groseilles.
- Parfum citronné : Incorporez le zeste d’un citron dans la pâte.
- Gâteau protéiné : Intégrez une cuillère de poudre de protéines neutre.
Erreurs fréquentes à éviter
Erreur 1 : Oublier de préchauffer le four
Le four doit être chaud dès que vous enfournez votre gâteau. Sinon, la pâte risque de ne pas monter correctement. Pro tip : Pensez à allumer votre four dès le début de la préparation.
Erreur 2 : Trop mélanger les myrtilles
Si vous mélangez trop vigoureusement, les myrtilles vont teinter toute la pâte en violet. Le résultat sera moins esthétique mais tout aussi délicieux. Mélangez-les délicatement pour garder des marbrures visibles.
Erreur 3 : Démouler trop vite
Attendre que le gâteau soit tiède avant de le démouler est crucial. S’il est encore trop chaud, il risque de se briser. Patience est mère de sûreté !
FAQ
Peut-on utiliser des myrtilles fraîches ?
Oui, bien sûr ! Les myrtilles fraîches fonctionnent parfaitement. Elles apporteront une texture légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
À température ambiante, il reste frais pendant 2 jours. Au réfrigérateur, comptez jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, mais choisissez un édulcorant adapté à la cuisson. Certains peuvent altérer la texture finale du gâteau.
Dois-je utiliser un yaourt entier ou demi-écrémé ?
Les deux marchent bien. Un yaourt entier rendra le gâteau légèrement plus riche, tandis qu’un demi-écrémé apportera une texture plus légère.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un couteau au centre du gâteau. S’il ressort sec ou avec quelques miettes sèches, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Est-il possible de doubler les proportions ?
Absolument ! Cette recette est facilement adaptable. Vérifiez simplement que votre moule soit assez grand pour accueillir la double portion.
Peut-on utiliser un autre fruit ?
Bien sûr ! Des framboises, des mûres ou même des cerises conviennent parfaitement. À vous de choisir selon vos préférences.
Faut-il forcer sur le glaçage ?
Pas forcément. Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez simplement saupoudrer un peu de sucre glace pour un effet léger et élégant.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant et la conserver au frais. Cependant, ajoutez les myrtilles juste avant la cuisson pour éviter qu’elles ne colorent toute la préparation.
Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt supplémentaire. Cela apportera une texture encore plus fondante.
Voilà, vous êtes maintenant armé(e) pour réaliser ce délicieux moelleux au yaourt et aux myrtilles. N’hésitez pas à partager vos photos et vos retours : je serais ravie de découvrir vos créations ! Bonne dégustation, chers gourmands. À bientôt pour une nouvelle aventure culinaire.