Bonjour à tous, vite, vite avec ce froid, il faut prévoir une réserve de douceur pour l’hiver.
On a glissé les fruits de l’été au congélateur, on transforme ceux de saison en confitures variées.
Et si on mariait un peu de chaque………………..avec des pralines pour une note croquante !
Chez Véronique, notre talentueuse gourmande des Recettes de l’Eyre et d’ailleurs
vous pourrez, comme moi, « chiper » une belle dose d’inspiration et réaliser votre version de confiture
de pommes aux pralines à laquelle j’ai ajouté les quetsches du jardin de belle-maman.
Normalement, il faut attendre un certain temps avant de la goûter mais heureusement,
le dernier pot n’était pas plein alors dès le lendemain, j’ai plongé ma cuillère dedans hi, hi, hi !!!
A votre tour de tester, vous m’en direz des nouvelles.
Belle soirée à tous.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 9 pots de différentes taillles)
1kg 500 de pommes de trois catégories
500 gr de quetsches (congelées cet été)
1kg 500 de sucre ordinaire (pas à confiture, les pommes contiennent assez de pectine)
60 gr de pralines grossièrement concassées
PREPARATION
Dans une grande casserole, déposer les pommes lavées, épépinées, coupées en morceaux.
Ajouter les prunes, le sucre, mélanger et laisser le sucre se dissoudre une nuit.
Le lendemain, porter les fruits à ébullition, laisser confire à feu doux
pendant vingt à vingt cinq minutes, écumer si nécéssaire et remuer régulièrement.
Pendant ce temps, laver les pots et lescouvercles, les ébouillanter
et les laisser s’égoutter sur un torchon propre juste sorti du placard.
Vérifier la prise de la confiture sur une soucoupe froide, si elle se fige, c’est parfait,
il est temps d’ajouter les pralines, de mélanger et de remplir chaque pot à ras bord.
Visser les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir jusqu’au lendemain.
Coller vos étiquettes puis les ranger à l’abri de la lumière et des gourmands hi, hi, hi !
Des cadeaux gourmands pour les fêtes…………..