Confiture de figues et amandes

Bonjour, voici donc ma confiture de figues dans laquelle j’ai ajouté des amandes effilées.

Je dois avouer que la trouve merveilleuse et cela fait rire mon fils

qui se demande comment une confiture peut être merveilleuse !!!!!!!!!!

Alors, j’ai préparé un dessert en trois minutes avec du fromage blanc

et il l’a trouvé BON, c’est un véritable exploit, je suis ravie hi, hi, hi !!!!!!!!

Bonne dégustation si cela vous tente car demain, je vous montrerai la « coupette » de dessert !

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour environ 15 pots de différentes tailles)

2kg 800 gr de figues 

2kg 300 gr de sucre à confiture      (avec pectine ! Au rayon sucres)

200 gr d’amandes effilées

1 jus de citron

PREPARATION

La veille, nettoyer les figues dans un linge humide,

couper la queue et trancher les fruits en deux ou quatre suivant leur taille.

Les verser dans un grand faitout, recouvrir de sucre, ajouter le jus de citron.

Mélanger le tout et laisser reposer au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, poser le faitout sur le feu, porter à ébullition, ajouter les amandes

et écumer aussi longtemps que nécessaire.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 25/30 mn car les morceaux de fruits sont gros.

Remuer très régulièrement pendant la cuisson, il ne faut pas partir hi, hi, hi !

Et justement, pendant la cuisson, laver les pots et les couvercles,

les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante

puis les laisser s’égoutter sur un torchon parfaitement propre (sorti de l’armoire !!!)

Tester la cuisson en laissant couler un peu de confiture sur une soucoupe froide.

Si elle se fige, il est temps de remplir les pots.

Verser la confiture dans un pot jusqu’au bord, visser le couvercle et retourner le pot pour chasser l’air.

Laisser reposer jusqu’au lendemain, coller les étiquettes et ranger à l’abri de la lumière.

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J‘ai laissé des gros morceaux car ils fondent un peu à la cuisson, c’est trop bon !!!!!!

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Et voici ma MERVEILLEUSE confiture !!!!! Et un aperçu de ma coupette gourmande

dont je vous donnerai demain la recette très très compliquée hi, hi, hi !

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