Bonjour, pour accompagner une purée de patate douce, j’ai cuisiné des aiguillettes de poulet
avec une sauce à la crème légère mélangée à du beurre de cacahuètes.
Quelques cacahuètes entières et des feuilles de céleri pour la touche croquante et parfumée
et nous voici ravis de nous attabler sans avoir passer trop de temps en cuisine.
Certaines journées sont dédiées à cette passion mais il faut varier les plaisirs hi, hi, hi !
Je vous souhaite un excellent appétit, une belle journée malgré ce samedi pluvieux.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
4 filets de poulet
20 cl de crème légère
1 belle cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
huile
beurre
sel
poivre
1 poignée de cacahuètes
des feuilles de céleri
2 patates douces
1 cs de fromage frais ail et fines herbes
PREPARATION
Eplucher les patates douces, les couper en cubes, les faire cuire dans de l’eau salée.
Egoutter les morceaux de patate, les écraser à la fourchette,
ajouter le fromage frais, du poivre et du sel si nécessaire.
Chauffer un mélange de beurre et huile et dorer les filets sur toutes les faces.
Jeter l’excès de graisse, déglacer la volaille avec la crème, ajouter le beurre de cacahuètes,
du sel du poivre, mélanger, laisser mijoter 5 à 6 minutes suivant l’épaisseur des escalopes.
Réchauffer la purée, la dresser dans les assiettes, couper les escalopes en tranches,
les disposer autour de la purée, napper de sauce, ajouter les cacahuètes et les feuilles de céleri.
Mon assiette a remporté du succès, je suis contente !!!!!!!