Poêlée d’Aubergines à la Provençale : Un Voyage au Cœur de la Méditerranée
Oh là là, ma chère famille, laissez-moi vous parler d’un plat qui sent bon le soleil et les cigales : la poêlée d’aubergines à la Provençale ! Que vous soyez un amoureux des légumes ou simplement à la recherche d’un plat léger et savoureux, cette recette est un véritable trésor. Allez, mettez votre tablier, on embarque pour un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée !
Une Recette Ancrée dans la Tradition Provençale
La Provençale, c’est bien plus qu’un simple adjectif, c’est un art de vivre. Cette recette puise ses racines dans le sud de la France, où les légumes sont rois et l’huile d’olive coule à flots. Chaque bouchée évoque les marchés colorés de Provence, les chants des cigales et les champs de lavande. Et vous savez quoi ? Ma grand-mère me faisait toujours cette poêlée quand j’étais petite, accompagnée d’un bon morceau de pain croustillant. Nostalgie garantie !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Super saine : Des légumes frais, de l’huile d’olive et des herbes, que demander de plus ?
- Facile à préparer : Même les débutants peuvent s’en sortir haut la main.
- Polyvalente : En plat principal, en accompagnement ou même froide en salade, elle s’adapte à toutes vos envies.
- Un goût ensoleillé : Chaque bouchée est une explosion de saveurs méditerranéennes.
Quand Préparer Cette Délicieuse Poêlée ?
Cette recette est parfaite pour :
- Un dîner léger en semaine.
- Un barbecue entre amis, en accompagnement de viandes grillées.
- Une soirée végétarienne pour impressionner vos invités.
- Un pique-nique ensoleillé (elle est aussi délicieuse froide !).
Ingrédients
- 2 grandes aubergines, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poignée de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les dés d’aubergines jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez.
- Ajoutez l’oignon dans la même poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les tomates, le poivron et la courgette. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Remettez les aubergines dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et terminez avec le basilic frais avant de servir.
Astuce du Chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer la poêlée quelques heures avant de la servir. Les saveurs auront le temps de se marier, et c’est encore meilleur !
L’Info en Plus
Saviez-vous que l’aubergine est un légume riche en antioxydants et faible en calories ? Parfait pour garder la ligne tout en se régalant !
Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une spatule en bois
Comment Conserver Cette Recette ?
Placez la poêlée dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour la savourer plus tard.
Astuces et Conseils
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.
- Vous pouvez remplacer le poivron rouge par du jaune ou du vert pour varier les couleurs.
- Servez avec une tranche de pain grillé frottée à l’ail pour un repas encore plus gourmand.
Questions Fréquentes
- Peut-on utiliser des aubergines surgelées ? Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant de les cuisiner.
- Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Les champignons ou les courges se marient très bien avec cette poêlée.
- Peut-on la préparer à l’avance ? Oui, elle est même meilleure réchauffée.
- Comment éviter que les aubergines absorbent trop d’huile ? Faites-les dégorger avec du sel avant de les cuire.
- Cette recette est-elle vegan ? Oui, elle est 100 % vegan.
- Avec quoi servir cette poêlée ? Avec du riz, des pâtes ou en accompagnement de viande ou poisson.
- Peut-on remplacer les herbes de Provence ? Oui, utilisez du thym ou du romarin.
- Combien de temps faut-il pour la préparer ? Environ 30 à 40 minutes.
- Peut-on la congeler ? Oui, elle se congèle très bien.
- Est-ce que les enfants aiment cette recette ? En général, oui, surtout si vous ajoutez une touche de fromage râpé pour eux.
Poêlée Provençale d'Aubergines : Recette Savoureuse
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 2 grandes aubergines coupées en dés
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 unité oignon émincé
- 3 gousses ail émincées
- 1 unité poivron rouge coupé en dés
- 1 unité courgette coupée en dés
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 poignée basilic frais ciselé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les dés d’aubergines jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez.
- Ajoutez l’oignon dans la même poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les tomates, le poivron et la courgette. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Remettez les aubergines dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et terminez avec le basilic frais avant de servir.