Sauté Lanières de Bœuf, Oignons et Poivrons : Une Explosion de Saveurs en Un Seul Plat !
Oh là là, mes petits gourmands, préparez-vous à un véritable feu d’artifice de saveurs avec cette recette de sauté de lanières de bœuf, oignons et poivrons. C’est rapide, coloré, et tellement bon que même les enfants en redemanderont. Allez, on attache son tablier et on se lance !
Un peu d’histoire pour épater vos convives
Ce plat s’inspire des sautés asiatiques, où la cuisson rapide à feu vif permet de conserver les saveurs et la texture des ingrédients. Bien qu’il n’ait pas de véritable origine unique, il s’inscrit dans la tradition des plats simples et conviviaux que l’on partage en famille. Et franchement, qui peut résister à cette combinaison de bœuf tendre et de légumes croquants ? Pas moi, en tout cas !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapide : Prêt en moins de 30 minutes, idéal pour les soirées chargées.
- Santé : Une bonne dose de protéines et de légumes frais.
- Adaptable : Vous n’avez pas de poivrons ? Ajoutez des courgettes ou des champignons !
- Délicieux : Une marinade sucrée-salée qui fait chanter vos papilles.
Quand préparer ce plat ?
Ce sauté est parfait pour un dîner en semaine, un repas improvisé entre amis ou même pour impressionner votre belle-mère lors d’un déjeuner dominical. Et si vous avez des restes, ils feront un déjeuner rapide et savoureux le lendemain. Oui, la magie continue même le jour d’après !
Ingrédients
- 500 g de lanières de bœuf (rumsteck ou faux-filet)
- 2 oignons moyens
- 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
- Préparez les ingrédients : Émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières et hachez l’ail.
- Marinez la viande : Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, le paprika et le cumin. Enrobez les lanières de bœuf et laissez mariner 15-20 minutes.
- Cuisson des légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok. Faites sauter les oignons et les poivrons 5-7 minutes, puis réservez.
- Cuisson du bœuf : Dans la même poêle, saisissez le bœuf à feu vif pendant 3-4 minutes.
- Assemblage : Remettez les légumes dans la poêle avec le bœuf, ajoutez l’ail et faites sauter 1-2 minutes.
- Finition : Rectifiez l’assaisonnement, garnissez de coriandre si désiré, et servez chaud avec du riz ou des nouilles.
Astuce du chef
Pour une viande encore plus tendre, laissez-la mariner plus longtemps, idéalement 1 heure. Et si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment rouge moulu à la marinade.
L’info en plus
Savez-vous que le poivron rouge est une vraie petite bombe de vitamine C ? Une portion de ce plat pourrait couvrir vos besoins quotidiens. Alors, mangez coloré et restez en bonne santé !
Matériel nécessaire
- Une grande poêle ou un wok
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un bol pour la marinade
Comment conserver ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, faites revenir à feu doux dans une poêle pour préserver la texture.
Astuces et conseils
- Utilisez une viande bien fraîche pour un goût optimal.
- Ajoutez des graines de sésame grillées pour une touche asiatique.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre type de viande ? Oui, le poulet, le porc ou même le tofu fonctionnent très bien.
- Puis-je congeler ce plat ? Mieux vaut congeler la viande marinée séparément et préparer les légumes frais au moment de la cuisson.
- Quel type de riz accompagne le mieux ce plat ? Le riz basmati ou le riz thaï sont parfaits.
- Peut-on ajouter d’autres légumes ? Absolument, essayez avec des courgettes, des champignons ou des carottes.
- Comment éviter que la viande devienne dure ? Ne la faites pas trop cuire et utilisez une viande de qualité.
- La marinade est-elle obligatoire ? Elle n’est pas obligatoire, mais elle rehausse vraiment la saveur.
- Peut-on utiliser une poêle ordinaire ? Oui, mais un wok est idéal pour une cuisson uniforme.
- Le miel peut-il être remplacé ? Oui, par du sirop d’érable ou du sucre brun.
- Faut-il éplucher les poivrons ? Non, leur peau fine devient tendre à la cuisson.
- Comment rendre le plat plus épicé ? Ajoutez du piment frais ou du poivre de Cayenne à la marinade.